山芋蓮子銀耳糖水

用料

山芋、銀耳、蓮子、姜、冰糖

步驟

1.將山芋去皮切件；銀耳泡洗、去蒂及撕成細(xì)塊；蓮子泡洗；姜拍扁。

2.將山芋、銀耳、蓮子、姜及適量水煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)。

3.加入冰糖煮至融化，即成。

銀耳百合紅棗糖水

用料

銀耳、干百合、蓮子、桂圓、紅棗、冰糖

步驟

1.將干百合、蓮子、桂圓及紅棗浸洗，瀝干備用，將銀耳浸洗去蒂，撕成細(xì)塊。

2.將銀耳、蓮子、桂圓及適量水煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)。

3.打開鍋蓋，加入百合及紅棗煮15分鐘，加入冰糖煮至融化，即成。

泰式鮮蝦銀耳沙拉

用料

銀耳、鮮蝦、洋蔥、香蔥、香芹、胡椒粉、料酒、蒜、小紅辣椒、魚露、青檸檬汁、白糖

步驟

1． 銀耳提前泡發(fā)，去蒂洗凈撕小朵，蝦去頭在殼去蝦線洗凈，放入少許胡椒粉、料酒腌制十分鐘左右。

2． 洋蔥切絲、小紅辣椒、蒜切碎，碗中放入辣椒、蒜末、魚露、青檸汁、糖攪拌均勻成沙拉汁備用。

3．銀耳，蝦仁、香芹分別入開水鍋中焯熟，入事先準(zhǔn)備好的冰水中浸泡片刻，撈出瀝干備用，放入切好的洋蔥絲，倒入調(diào)好的沙拉汁拌勻即可。

蘋果雪梨銀耳素湯

用料

蘋果、雪梨、銀耳、腰果、無(wú)花果干、蜜棗、南北杏、鹽、水

步驟

1. 將銀耳及腰果泡水至變軟，將蘋果及雪梨切件去芯；無(wú)花果干切半備用。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入蘋果、雪梨、銀耳、腰果、無(wú)花果、蜜棗、南北杏及水。

3. 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，即成。

紅棗蓮子銀耳雞蛋茶

用料

紅棗、蓮子、銀耳、熟雞蛋、冰糖、水

步驟

1. 銀耳洗凈后泡軟，切去硬芯，然后切件，紅棗洗凈后泡軟。蓮子洗凈后泡軟，去芯。

2. 大火煮開一鍋水，加入銀耳，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，加入紅棗、蓮子、雞蛋及冰糖再煮30分鐘即成。

銀耳蘋果瘦肉粥

用料

白米、銀耳、蘋果、瘦肉、清水、油、鹽

步驟

1.銀耳浸軟；蘋果去核切片，將白米洗凈瀝干，加入鹽及油拌勻腌30分鐘。

2.煮開一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝干備用。準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮開。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

3. 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中，加入蘋果及銀耳煮15分鐘，拌勻即成。