制作方法做法一用料 食材 | 用量 | 銀耳 | 1大朵 | 蓮子 | 1把 | 百合 | 1把 | 紅棗 | 8個 | | 適量（我一般不放）9 | 枸杞 | 適量 | 清水 | 適量 |
詳細步驟 步驟 | 圖片 | 說明 | 步驟一 | | 銀耳蓮子百合提前洗凈泡好，我是第二天早上起來吃，睡覺之前泡上，我哄孩子睡覺讓老公幫忙，他泡多了銀耳，最好是吃多少泡多少吧！ | 步驟二 | | 泡好的銀耳去掉根，蓮子百合一起洗干凈放入鍋中，我用的預約電壓力鍋，按雜糧飯40分鐘，預約到早上起來后取消保溫打開鍋蓋放入紅棗和枸杞。再次加熱10分鐘即可，一鍋的膠原蛋白。喜歡吃甜的就放入冰糖或者白糖，我一般不放，紅棗淡淡的甜味剛剛好。 | 步驟三 | | 你也可以用養(yǎng)生壺，煮粥的鍋在燃氣灶上都可以，但是要注意溢鍋，鍋開后立即小火煮，并一起掀開鍋蓋。留大封也可以的。 |
做法二用料 食材 | 用量 | 干銀耳 | ?朵 | 枸杞 | 5顆 | 紅棗 | 1個 | | 20g | 礦泉水 | 350g |
詳細步驟 步驟 | 圖片 | 說明 | 步驟一 | | 準備一朵銀耳(泡好可以放冰箱天天燉。)，一個紅棗(一個燉盅量)，兩顆黃冰糖 | 步驟二 | | 銀耳溫水泡發(fā)一晚 | 步驟三 | | 紅棗去核備用，我用的若羌棗 | 步驟四 | | 切成片狀 | 步驟五 | | 把泡發(fā)好的銀耳瀝干水，切兩半 | 步驟六 | | 把底部黃色的部分(酸的)切掉。 | 步驟七 | | 把銀耳切碎后倒入燉盅中，加入枸杞，紅棗 | 步驟八 | | 加入黃冰糖。 | 步驟九 | | 倒?jié)M礦泉水(預留一厘米左右高度)，隔水燉制3小時。 | 步驟十 | | 四分之一朵是一盅。 |
做法三用料 詳細步驟 步驟 | 圖片 | 說明 | 步驟一 | | 準備食材 | 步驟二 | | 金燕耳一包放入燉鍋 | 步驟三 | | 加入清水，中火燉煮十分鐘 | 步驟四 | | 加入紅棗和枸杞 | 步驟五 | | 加入冰糖，煮至融化即可 |
小訣竅 1、枸杞的農(nóng)藥殘留比較多，根據(jù)俺平時的檢測結(jié)果看，枸杞?jīng)]有農(nóng)藥的基本沒有。所以，在清洗枸杞的時候，一定要用足量的水浸泡足夠的時間，來減少農(nóng)殘的余量。 2、冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。 3、燉煮的時間應(yīng)稍長一些，直至出現(xiàn)黏稠狀為好，這才稱得上為銀耳羹。 4、煮好的銀耳羹在常溫放涼就行，不要放在冰箱里，那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對胃刺激較大。 做法四1.銀耳洗去泥沙，沖洗干凈，放入冷水中，浸泡4小時以上，直到泡開無硬結(jié)為好。 2.枸杞?jīng)_洗干凈，放入另一碗冷水中，浸泡4小時以上。中間要多換幾次水。（原因后面TIPS中再表） 3.泡好的銀耳，去掉蒂，用手掰成小塊。泡好的枸杞，控干水分，備用。 4.取一個無油的鍋，不要用鐵鍋，放入足量水，放入銀耳、枸杞和紅棗，大火燒開，之后放入少許冰糖，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮一小時以上即可關(guān)火?？梢詿崾骋部梢苑艣龊笫秤?。若要至銀耳呈現(xiàn)黏稠狀則需更長時間，效果為更好。
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