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材料： 核桃仁半斤，白糖3兩，豆油適量，水適量，白芝麻適量。
制作步驟：
1、把核桃仁1個(gè)掰成兩半，用開(kāi)水煮3到4分鐘；3、鍋內(nèi)放進(jìn)半斤熟豆油，放進(jìn)核桃仁炸；4、用筷子來(lái)回的攪，炸到核桃仁微微發(fā)黃，撈出；6、再把白糖放進(jìn)鍋里，放進(jìn)1兩半的水；7、慢慢把糖熬開(kāi)，熬到微黃，關(guān)火，再攪攪；9、把做好的琥珀桃仁放到盤(pán)子里，撒上白芝麻；
琥珀桃仁色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的濃郁香味，醇厚、甘爽。能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，降低膽固醇的作用。
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