【糖醋手撕包菜 】

食材：包菜，生抽，綿白糖，香醋，食用油

1、葉子掰成小塊放冷水浸泡15～30分鐘，浸泡后的包菜撈出瀝干水份。

2、熱鍋倒油，油一冒煙就倒入包菜，全程大火翻炒。

3、翻炒片刻，一分鐘不到，包菜葉顏色變透明。

4、馬上倒入兩～三勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出鍋前加一勺香醋，翻炒幾秒種，關(guān)火。

【糖醋豆腐】

食材：豆腐，蔥花，番茄醬，糖，陳醋，鹽，醬油

1、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，廚房紙巾擦干水分。

2、鍋中多放點(diǎn)油，不然豆腐煎的時(shí)候容易糊掉，煎到兩面金黃。

3、調(diào)料混合到小碗里，番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖。

4、豆腐煎好了，盛到盤子里擺好，鍋中會(huì)還有些油不要浪費(fèi)，把蔥花和調(diào)料都倒入鍋中翻炒幾下，澆在豆腐上。

【豉椒蒸土豆排骨】

食材：豬小排，土豆，豆豉，小紅尖椒，香蔥，姜，蒜頭，料酒，鮮醬油，蠔油，鹽，糖，胡椒粉，淀粉

1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻。

2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味。

3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。

【干鍋花菜】

食材：花菜，五花肉，干辣椒，大蒜，青辣椒

1、五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長(zhǎng)段，大蒜切片。

2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。

【泡椒牛肉】

食材：牛肉，泡椒，郫縣豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香蔥，香菜，花椒，白砂糖，雞精，鹽，豌豆

1、牛肉切片，加適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

2、加入豆瓣醬、淀粉再次攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、油熱后，放入花椒和牛肉翻炒。

4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最后放入香蔥段翻炒均勻。