紅燒鯉魚(yú)

配料:鯽魚(yú)一條、油適量、鹽半勺、料酒三勺、老抽兩勺、糖兩勺、干紅椒七個(gè)、菜三根、姜四片

烹飪步驟: 1.魚(yú)洗凈擦干水，背上劃幾刀，方便入味

2.紅椒，蔥切段，姜切絲

3.鍋中放油，放魚(yú)煎至兩面發(fā)黃

4.放姜，紅椒，料酒去腥

5.放老抽

6.放糖

7.加入淹住魚(yú)身一半的冷水煮魚(yú)，同時(shí)放鹽

8.中途給魚(yú)翻個(gè)面

9.煮至湯汁不多時(shí)放入雞精和香蔥出鍋

10.成品圖

菜譜小貼士:煎魚(yú)的時(shí)候不要急著翻面，應(yīng)等一面煎好后再翻，煮魚(yú)最好放冷水，用冷水煮出來(lái)的魚(yú)肉更嫩