小伙伴們，明天就是二月二啦！

二月二，過(guò)了，這個(gè)年也就過(guò)完了！

二月二，龍?zhí)ь^！

春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇！

傳說(shuō)中的龍也從沉睡中醒來(lái)！

在這個(gè)節(jié)日里，

大家應(yīng)該都會(huì)想到“剃龍頭”沾節(jié)日的喜氣

除了剪龍頭，

在大連民間還有'咬龍鱗,吃龍頭”一說(shuō)，

咱們這里，

吃得最多的還是春餅和豬頭肉

咬龍鱗，吃龍頭

“吃龍頭“民間相傳，豬頭是化險(xiǎn)為夷、轉(zhuǎn)危為安的吉祥之物。每年二月初二，便一家人一起吃豬頭祈求平安祥和。

“吃龍鱗”就是吃“”春餅“的意思！”一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。

大連人二月二吃的春餅(也叫煎餅)，和飯店賣的不太一樣

而j煎餅最重要的工藝就是這個(gè)皮兒的制作了！

小編還記得，以前每年二月二之前三、四天，姥姥就會(huì)開(kāi)始攤煎餅皮兒了。不知道姥姥有什么秘制配方，攤出來(lái)的煎餅皮兒又薄又韌。逆光中姥姥站在大鍋前，動(dòng)作麻利的舀糊，攤平，再一鏟一掀，渺渺的熱氣，淡淡的香味兒！

自從姥姥去世后，就是媽媽親自做了。媽媽這幾年做的，越來(lái)越有姥姥的味道了！希望等小編到了媽媽這個(gè)年紀(jì)，也能將這個(gè)手藝傳到下一代……

現(xiàn)在會(huì)攤煎餅皮兒的，愿意在家自己做煎餅皮兒的太少了！基本上大家都會(huì)去市場(chǎng)買現(xiàn)成的。不過(guò)，在農(nóng)村家里有大鍋的話，一般應(yīng)該還會(huì)攤煎餅皮兒！

小編就介紹下這個(gè)“龍鱗”的制作方法！

• 首先是做面糊，攤煎餅！一般家里會(huì)在提前一天兌好的面糊，第二天才會(huì)制作！面糊材料就有三種：白面，水，雞蛋

• 用一塊帶皮的豬肉，把稍微燒熱的大鍋蹭一下，防止煎餅皮粘鍋，火候一定不要旺了，如果火大或者火硬的話，皮就糊了。（如果在城里住，沒(méi)有大鍋，可以用電餅鐺或者是平底鍋）

• 盛一勺面糊，在大鍋中間位置，（位置決定皮的大?。?，貼著鍋轉(zhuǎn)圈倒下，不均勻的地方，用工具攤平。等鍋底能出現(xiàn)氣泡的時(shí)候，把皮揭起來(lái)，烘烤另一面！

攤好的皮兒！

大家看看視頻應(yīng)該就就會(huì)了，很簡(jiǎn)單！

煎餅里的餡，按個(gè)人口味，隨心所欲，愛(ài)放什么放什么！

一般家里做的是豬肉、蘿卜絲，豆芽，豆腐泡，粉條一起炒的。

我個(gè)人喜歡吃酸菜，粉條，肉，海鮮一起炒的！

這個(gè)餡炒起來(lái)是有學(xué)問(wèn)的，不能有一點(diǎn)的湯，越干越好。

然后把它們包好！擺整齊！

吃的時(shí)候，需要再放到鍋里煎一下，兩面都出金黃的疙，吃起來(lái)就更美味了

（微友提供照片）

（小編做的煎餅）

不知道是不是整個(gè)制作步驟太繁瑣了，

小編還沒(méi)有看過(guò)哪一家飯店有賣這樣做的煎餅，

甚至過(guò)了“二月二”，

這種美食就會(huì)被大家給遺忘了。

但是只要到了龍?zhí)ь^的日子，

大連人是一定會(huì)吃煎餅，

不僅是因?yàn)橐粋€(gè)節(jié)，

也是一種家的味道！

大連人對(duì)于這個(gè)節(jié)日的理解又是怎樣的呢？

小編整理了去年微友給小編的留言！

微友留言

@這個(gè)女人有點(diǎn)冷：記得每年二月二都要剪龍頭呀 理發(fā)店也好多人 媽媽還會(huì)做煎餅 有時(shí)候我們也會(huì)去買一塊豬頭肉吃

@科：我還記得小時(shí)候，媽媽用桃樹枝和各種顏色的布，串成龍尾，縫在衣服上，帶著到處跑，也有掛起來(lái)的。

@牛：小時(shí)候過(guò)了十五基本就沒(méi)有什么節(jié)目了，就等二月二了，可以吃豬頭肉，吃煎餅。二月二過(guò)完，春節(jié)就過(guò)完了。開(kāi)始期待下一年的到來(lái)！

@阿牛：二月二吃老媽親手做的煎餅，真是小時(shí)候的味道，還有自家的豬頭肉，真是絕配

@波：孩子奶奶戴上老花鏡給俺家小寶做龍尾，用了各色花布，大蒜桿串了一個(gè)，今早起來(lái)就給戴在身后了，一甩一甩的可高興了。有眼有鱗有骨有尾有過(guò)節(jié)的樣

@雨露：吃老媽攤的煎餅，有蘿卜絲海蠣子的，有酸菜肉丁的，超級(jí)喜歡

@燕子：我雖然出嫁在大連市內(nèi)許多年了，可每當(dāng)二月二時(shí)，總也忘不了，吃豬頭肉，烙春餅。那時(shí)候是我母親做給我們姊妹吃，而現(xiàn)在，是我做給我的孩子吃。感覺(jué)是很溫馨，同時(shí)也感受到了，我母親的辛苦！

隨著生活節(jié)奏變快，社會(huì)壓力變大

我們?cè)絹?lái)越懷念過(guò)去的味道！

雖然一年又一年的說(shuō)著年味越來(lái)越淡了

但是我覺(jué)得也說(shuō)明了人們?cè)絹?lái)越重視傳統(tǒng)節(jié)日

每個(gè)節(jié)日的習(xí)俗和傳統(tǒng)應(yīng)該被我們放在心里，

不僅要記住，

也要一直傳承下去……

你對(duì)二月二有哪些特別的記憶呢？

歡迎留言告訴小編，讓數(shù)萬(wàn)人看到！