蜜汁叉燒肉

食譜號 780 閱讀 316,214次 收藏 497次

豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最后成品再放）

01.豬肉洗凈切大片。

02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。

03.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。

04.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最后出鍋后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）