今天打算來(lái)做廣東叉燒包了，可又懶得下樓去買叉燒肉。干脆就自己動(dòng)手做吧，用烤的太費(fèi)電了，改成平底鍋版的，即方便又節(jié)約能源，還不用清潔烤箱。煎完肉后，鍋?zhàn)訒?huì)很臟的，用熱水泡一下就可以了。
先匯報(bào)一下，我的叉燒包失敗了。雖然很好吃，可是沒做開花，而且皮太薄了。。過兩天再戰(zhàn)。
材料：
豬肉500克 （最好選用梅花肉）我沒有特意去買肉了，就從冰箱里拿了一些大腿肉來(lái)做，挑些帶肥肉的，味道也相當(dāng)?shù)陌簟?/font>
梅花肉
肩里肌肉靠胸部的部位，肉質(zhì)紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細(xì)細(xì)的脂肪，所以吃起來(lái)不會(huì)干澀澀的。
自制叉燒醬腌汁：
蒜蓉、姜蓉、蠔油、生抽、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲（上色用，沒有可以免）少量鹽（蜂蜜最后成品再放）
制作方法：
01.豬肉洗凈切大片。
02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。
03.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)讓其入味。
04.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因?yàn)橛宣溠刻堑某煞莺苋菀谉?/font>焦）最后出鍋后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）
