每次去俄羅斯，最喜歡到當?shù)嘏笥涯抢锍运麄冏约鹤龅臑蹩颂m咸肉了，是非常有特點的傳統(tǒng)美食，自己再在森林里采摘一些新鮮的蘑菇，做成鮮菇湯，那才是享受啊。烏克蘭咸肉，稱為“SALO”，也翻譯為“腌豬油”。俄羅斯、烏克蘭人喜歡生食這種咸肉。以肥瘦得當為最佳，通?？梢砸砸淮髩K的形式放在冰箱中保存，現(xiàn)吃現(xiàn)切成薄片，與俄羅斯大面包和蒜頭一起吃更佳。

想享受美味，就要不辭辛勞，做電氣火車到郊區(qū)朋友家里去

陽光還是很漂亮

剪影效果不錯

這個站臺口何有意思，胖乎乎的柱子，鄉(xiāng)下的火車站都是這么可愛

還是藍天和夕陽搭配的效果好看

步入主題——烏克蘭咸肉：

又稱“腌豬油”，是一種烏克蘭、俄羅斯等東歐國家的傳統(tǒng)美食，由肥豬肉用鹽腌制而成，在環(huán)境嚴酷寒冷的東北歐地區(qū)非常受到歡迎。腌豬油是烏克蘭當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，在當?shù)亟凶鏊_洛。在烏克蘭擁有千年歷史的薩洛在當?shù)厝巳说纳钪芯哂刑厥獾匚?。一位烏克蘭學(xué)者告訴我，對烏克蘭人而言，薩洛不是一種普通的涼菜，而是烏克蘭美食文化的象征。在同樣天寒地凍的俄羅斯也有熱衷這一美食的大批愛好者。

做法：

腌豬油聽上去十分駭人，給人一種好像要直接食用豬油那種很膩的感覺。其實腌豬油是用當?shù)刈畛雒臑蹩颂m大白豬的脊背或腰腹側(cè)部的脂肪（也就是肥肉）做成的，大約脂肪的厚度在2.5厘米以上。首先，把它切成20X20厘米的塊狀，用鹽把肉塊四周抹勻，在抹鹽之前，要把肉塊浸在鹽水中一段時間。準備小木箱子，從里面用暗色干凈的紙糊好，底層鋪好牛皮紙，再撒上0.5~1.5厘米的食鹽，肉皮向下，將肉塊緊密整齊地碼放在箱內(nèi)，碼一層肉，撒一層鹽，在肉塊的周圍也撒滿。裝滿后，上面覆蓋干凈的紙或者布單，蓋上木蓋，并在木蓋上壓上重物，然后把小箱子放置在陰涼的暗處。在避光并維持在10°С以下的條件下，一般可以保存一年左右，如果不避光腌豬油很快就會發(fā)黃。

吃法：

腌豬油的吃法有很多種，可以直接切成片，然后夾面包吃。也可以燒烤，最經(jīng)典的吃法當然是直接用腌豬油配伏特加，還可以把它用各地特色的植物香料來煮著吃。

營養(yǎng)價值：

烏克蘭薩洛熱量高，內(nèi)含多種維生素，營養(yǎng)豐富，適量食用可以清潔肝臟，預(yù)防動脈硬化和惡性腫瘤的發(fā)生，有助于強健你的心肌，并提高免疫力。早在基輔羅斯時期，薩洛即為烏克蘭人餐桌上必備的開胃菜。據(jù)說，薩洛還是烏克蘭扎波羅熱哥薩克人行軍作戰(zhàn)必帶的干糧。古代哥薩克士兵在長途跋涉之后，依然能夠英勇驍戰(zhàn)，與常食薩洛這種高營養(yǎng)、高熱量的食物密切相關(guān)。直到冷戰(zhàn)時期蘇聯(lián)軍隊里依然將腌豬油作為日常補給供應(yīng)部隊。在肖洛霍夫和托爾斯泰的文學(xué)作品里多出現(xiàn)過它的蹤影，可見在俄羅斯也具有食用腌豬油的傳統(tǒng)。

這個時候的肉肉已經(jīng)熟的，直接切下來和面包吃

味道真的很好

灑上現(xiàn)磨的胡椒粉，味道很好

可能會長胖，但是冬天的時候，連續(xù)3-4個月零下20度的天氣，要積蓄點熱量才能過冬啊

我感覺每個地方的美食和當?shù)氐臍夂驐l件是有關(guān)的

這樣的肥肉，才能適應(yīng)當?shù)氐奶鞖?/p>

在朋友家陽臺上，展示如何加熱的

直接把肉放在鐵盒子里

點燃汽油噴燈。直接高溫烤著

這樣的效果是溫度高，肉肉熟了，但是不會烤糊

還有就是沒有煙霧，想想國內(nèi)現(xiàn)在的霧霾天和遍地的燒烤攤，空氣污染那個嚴重啊。至于汽油嘛，俄羅斯汽油多，也便宜，不當回事情。

有時間可以去森林里去采摘一些新鮮的蘑菇

用汽油噴燈做燒烤，環(huán)保無煙，所以藍天多啊

在森林里采摘了很多新鮮的蘑菇

擺幾個造型拍拍，留作紀念，不容易啊，花了一天的時間

各式各樣的都有