【繽紛龍利魚】▼

用 料： 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿卜丁一把、料酒一勺（腌魚）、鹽一小勺（腌魚）、五香粉一小勺（勾芡汁兒）、白胡椒粉一小勺（勾芡汁兒）（炒素菜 的鹽再少點 試試）、鹽小半勺（勾芡汁兒）、淀粉一大勺（勾芡汁兒）、蔥姜熗鍋（感覺可?。?、小蔥末最后裝飾（也可?。┳龇?

1. 龍利魚室溫解凍 最好微解凍未全化時切成2厘米左右的小塊

   一口一塊很滿足 有木有(*^__^*)

2. 用料酒 鹽 腌制龍利魚 15mins

   準備一鍋 燒熱水 準備汆魚

   燒水的功夫切蔬菜丁 還有勾芡汁兒（配小半碗水）

3. 水燒開 放魚 燙一下 四周變色中心微紅就可以撈出來啦

4. 鍋熱 一點油 可以爆下蔥姜

   放蔬菜丁

   （要是速凍的話炒幾下就放魚

   要是現(xiàn)切的蔬菜丁 就先放胡蘿卜 再放青豆 再放玉米 時間要稍微長點）

5. 放魚 然后就可以放勾芡汁兒啦 中火 慢慢收汁兒 搞定

【剁椒金針菇】▼
用料： 金針菇1袋、剁椒2湯勺、蒸魚豆豉2湯勺、蔥花少許、油適量

做法

1. 金針菇去根，洗凈擺盤，上面放上剁椒，蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸5分鐘

2. 蒸好后把多余的水分倒出去，上面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花

3. 鍋中燒熱油，冒煙之后，澆在金針菇上面即可，小心外濺哦！

【肉末炒藕片】▼
用料： 藕一段、肉末少許、生抽1湯勺、鹽1茶勺、辣椒面少許、料酒少許、干淀粉少許、蔥蒜末適量

做法

1. 藕切片放在水里浸泡,這樣吃起來會脆哦

2. 肉餡放料酒,干淀粉抓勻備用

3. 鍋中放油,放入蔥蒜爆香,放一點辣椒,下入肉末炒熟,放入藕片,最后放入生抽跟鹽還有雞精,調(diào)為出鍋即可

【小炒豬肝】▼
用料： 盒裝豬肝140g、杭椒小米辣適量、姜蒜適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、剁椒少許、雞粉少許

做法

1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會兒，頭下鍋時再加適量淀粉拌勻

2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用

3.鍋燒熱后倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發(fā)白，再濾油盛出

4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續(xù)翻炒1-2分鐘

5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續(xù)翻炒1-2分鐘

6.最后加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻后關(guān)火裝盤

【黑椒牛柳】▼
用料： 牛肉415G、蠔油適量、白糖適量、鹽適量、洋蔥100G、青椒100G

做法

1. 牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘

2. 洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片

3. 燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。

【白灼基圍蝦】▼

用料： 基圍蝦、醋、醬油、蔥姜、白砂糖、料酒、鹽

做法

1. 基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。

2. 煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.

3. 水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。

4. 制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。

5. 具體口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波爐叮20－30秒?。?！讓醋稍許熱，冒香味?。?！

【蒜蓉油麥菜】▼
用料： 油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽

做法

1.將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。

2.將蒜拍成蒜蓉。

3.鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

4.向鍋內(nèi)加入油麥菜。