小炒雞塊

原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國(guó)辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克

做法：

1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用韓國(guó)辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調(diào)成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鐘。

7、轉(zhuǎn)中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

黑米油菜團(tuán)子

?做法：材料：黑米粉，油菜，豆腐，蔥末，姜末，鹽少許，蝦皮少許，花生油少許。

1，把油菜汆燙后撈出放入冷水過涼，用手捏干水分剁成碎末，豆腐切丁，蔥切末，一起放入盆中，加入蝦皮，鹽，雞精，花生油拌勻，成為餡料。

2，黑米粉放入一個(gè)大碗里，把餡料用手捏成一個(gè)團(tuán)子，然后均勻地蘸上一層黑米粉，用手捏緊，一個(gè)黑米團(tuán)子就完成了。

3，全部做完以后，放入蒸屜，大火蒸20分鐘，熟透出鍋即成

冬瓜蒸火腿腸

主要食材：

冬瓜，火腿腸，大蒜

詳細(xì)制作步驟

1.冬瓜去皮洗凈，切成4-5毫米的厚片。

2.將切好的冬瓜片，依次碼在盤子里。

3.中間的位置，放入切好的火腿碎丁。

4.熱鍋涼油，小火慢慢煸炒蒜末，直到變得焦黃，有濃濃的蒜香味道即可。

5.將炒好的蒜末淋在冬瓜上面，同時(shí)淋上2勺生抽或蒸魚豉油，中火蒸10分鐘就可以啦。

6.冬瓜充分吸收了蒜香的味道，比吃肉還過癮。自從學(xué)會(huì)了這個(gè)做法，冬瓜很少炒著吃或燉著吃，上籠蒸一蒸，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不增肥，女人多吃對(duì)皮膚好。

蒜蓉油麥菜

食材:油麥菜，大蒜，蠔油，生抽，雞精。

?做法:

1.首先準(zhǔn)備兩棵大的油麥菜，把它清洗干凈，去掉中間的部分，留下葉子，切成兩厘米長(zhǎng)的段。

2.把大蒜去皮，再切成蒜末備用。

3.在鍋里倒油，油溫6成熱，放入大蒜爆香，再放入兩勺生抽，炒一分鐘之后放入油麥菜炒30秒鐘。

4.翻炒均勻之后即可出鍋裝盤。

包菜西紅柿牛肉湯

所需材料：牛肉500克、西紅柿2個(gè)、包菜1\2棵、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒幾粒、大料1個(gè)、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，將牛肉放在清水中浸泡2小時(shí)，期間換兩次水，泡去血水，選用適合做燉牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因?yàn)檫@些部位有皮有筋，而且肥瘦相間，這樣的肉燉熟之后口感好。

2.把牛肉切成大小均勻的塊，不要切太小，牛肉煮之后會(huì)縮水。

3.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開撇去浮沫，將牛肉焯變色，撈出，用溫水把血沫洗凈

4.電飯煲內(nèi)加入熱水，下入焯好水的牛肉，再加入蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，蓋上電飯煲鍋蓋。用電飯煲燉牛肉簡(jiǎn)單，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較好吃，點(diǎn)擊電飯煲的粥湯功能，時(shí)間定時(shí)50分鐘左右就可以了，電飯煲開始工作煮牛肉

5.燉肉期間，把西紅柿去蒂，再切成塊，包菜葉子剝下來，投洗干凈，用手撕成塊

6.到時(shí)間后，打開電飯煲鍋蓋，下入包菜和西紅柿，繼續(xù)煮制15分鐘，不用蓋鍋蓋，這樣燉出的包菜葉子綠，不黃。

7.到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，再加入白胡椒粉，攪拌均勻，撒上香菜段即可。

蝦皮香菇油菜

?食材：香菇，油菜，蝦皮，蔥，蒜，蠔油，鹽，胡椒粉

步驟：1、香菇洗凈，去掉根部，切成長(zhǎng)條備用。

2、油菜清洗干凈，撕成長(zhǎng)條備用。

3、鍋中少放一些油，放入蔥蒜和蝦皮炒出香味。

4、把香菇放入鍋中炒出香味，再放入油菜炒軟。

5、放入蠔油、鹽、胡椒粉，炒勻就可以出鍋了。

【蒜薹炒牛肉】——下飯下酒菜、快手菜、開胃菜

準(zhǔn)備食材：蒜薹適量、牛肉適量。配料：油鹽適量、生抽、蠔油、糖和生粉適量。

1、蒜薹洗凈切段待用、牛肉洗凈薄片待用，（切牛肉時(shí)要橫著紋路切，去掉外面的筋膜）。

2、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要提前將牛肉腌制一下，加入少許的香油、生抽、蠔油、糖和生粉拌勻腌制20分鐘待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制還的牛肉下鍋炒至8成熟，后起鍋裝盤待用。鍋里再添少許油，將蒜薹下鍋煸炒，翻炒片刻。

4、炒至斷生后加入牛肉習(xí)慣一同翻炒，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜薹炒牛肉就做好啦

胡蘿卜豌豆炒牛肉

主料：胡蘿卜1根；甜豌豆300克；牛肉120克。

配料：茶籽油40克；鹽3克；生抽5克；蠔油5克；料酒5克；花生油5克；生粉3克。

第一步：先把食材準(zhǔn)備好，除了這三樣食材以外，還可以加一些玉米粒和香干，做出來好看又好吃。

?第二步：把牛肉沖洗干凈，切成小粒，加入生抽、蠔油、料酒抓拌均勻，再加入生粉和花生油抓拌均勻，腌制10分鐘。

?第三步：把豌豆去殼洗凈，瀝干水分備用。胡蘿卜去皮洗凈，切成小粒。

?第四步：熱鍋倒入茶籽油，燒至冒煙后，再放入牛肉爆炒至變色，盛出。

?第五步：放入豌豆和胡蘿卜翻炒一會(huì)，再倒入適量清水，煮3分鐘左右。

?第六步：放入牛肉粒混合，加入鹽翻炒均勻，即可出鍋享用。

菠菜豬肝湯

?菠菜和豬肝都有清火明目的好處，這個(gè)湯適合學(xué)生和經(jīng)常用電腦的人食用。

食材：菠菜，豬肝，枸杞。

做法：1.豬肝買回來，加水加料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，切成薄片。

2.燒一鍋熱水，放入豬肝焯水到變色，馬上撈出來過涼水，不要煮太老了。

3.鍋里重新?lián)Q水燒開，放入菠菜焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水。

4.鍋里第三次放水，放入枸杞煮開，放入菠菜和豬肝煮2分鐘，加適量的鹽調(diào)味。

豆皮炒青菜

材料

油豆皮半張（約50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml

做法

1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟后即可撈出，備用。

2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長(zhǎng)的小段，待用。

3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。