  成分
250毫升水
90克無(wú)鹽黃油butter
1 大匙白糖
1/4茶匙鹽
150克面粉
3 只雞蛋
另外一些砂糖或糖粉用作最后撒在成品上。
約1升蔬菜油，用來(lái)炸制。
巧克力醬成分
1 茶匙玉米淀粉 （cornstarch）
250毫升牛奶
60克半甜黑巧克力（semisweet dark chocolate）
做法
1. 水、黃油、白糖、鹽都放入小鍋內(nèi)，中火燒開(kāi)：
  2. 放小火力，分批倒入面粉，邊倒邊不停翻動(dòng)，最中應(yīng)該形成一個(gè)均勻的面團(tuán)，離火，冷卻一到兩分鐘：
  3.
（這一步我用了機(jī)器，其實(shí)完全可以用手?jǐn)噭?dòng)）趁熱將面團(tuán)倒入攪拌機(jī)，先放一只雞蛋，最低檔攪一兩分鐘，再放一只，再攪拌，再放最后一只，攪拌均勻即可，裝入裱花袋：
  4. 油鍋上爐頭，燒到約350F(180攝氏度），設(shè)法將油溫一直保持在這個(gè)溫度：  5. 用裱花袋擠成7-8公分長(zhǎng)短下油鍋：  6. 西班牙熱巧克力醬做法：
將淀粉和牛奶放入一只小醬汁鍋，攪拌均勻，再放入巧克力，燒至巧克力完全融化，放小火，不停攪動(dòng)，再燒3分鐘左右，使醬汁更加粘稠些。離火，停幾分鐘后裝入小碗上桌。
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