1、稱(chēng)出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面

2、準(zhǔn)備材料：酸菜、香菜、小蔥、泡紅椒

3、香菜和小蔥切成末

4、泡酸菜切成細(xì)絲

5、姜蒜剁成末

6、瘦肉切片放入水淀粉，用食鹽腌制片刻

7、鍋里先下植物油，燒至七成熱后加雞油，再下姜和蒜煸香

8、下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水，待水開(kāi)后小火熬煮5分鐘，水的量看你下多少面塊為準(zhǔn)

9、再下入腌制好的肉片，調(diào)入蠔油和食鹽

10、湯快熬好的時(shí)候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團(tuán)壓成面皮

11、再用刀切成條狀

12、鍋里水燒開(kāi)后將面塊下鍋

13、煮至面片飄上來(lái)后，在煮2分鐘就好了

14、將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了，喜歡吃辣的可以在加辣椒油