主料:山藥300克 牛里脊100克

輔料:胡蘿卜50克 荷蘭豆50克

調(diào)料:色拉油2茶匙 食鹽1小勺 味精半小勺 蔥5克 姜5克 料酒2茶匙 老抽半茶匙 淀粉2小勺 白胡椒半小勺

山藥牛肉粒的做法

1.將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量，再倒一點油

2.用手抓勻，腌制15分鐘

3.將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好，上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑

4.炒鍋坐在火上，鍋熱后放入油，油熱后倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻

5.依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時隔一分鐘

6.倒入料酒調(diào)味，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤