【原】糕點(diǎn)（中國）知多？

杜德春焙烤食品 2021-01-14

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中國糕點(diǎn)知多少？（杜德春烘焙技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)）

糕類制品

蘇式綠豆糕，京式綠豆糕，昭通綠豆糕，三層綠豆糕，鮮奶九層綠豆糕，十景糕，千層油糕，千層糕，淮揚(yáng)千層油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，豬油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠蘿棉花糕，馬拉糕，架英馬拉糕，棗泥拉糕，松子棗泥拉糕，西米嫩糕，方塊軟糕，百花烤軟糕，百果松糕，桂華卷沙條頭糕，雙色百果糕，百果蜜糕，豬油百果糕，四色方糕，豆沙方糕，玫瑰斗糕，薄荷斗糕，百果斗糕，長壽糕，茯苓糕，定勝糕，龍須糕，銀絲糕，絲絲糕，白糖絲糕，狀元糕，花生珍珠糕，珍珠糕，珍珠甜糕，四色水糕，五味沙糕，八珍糕，核桃麻糕，芝麻糕，麻糕，麻茸糕，麻醬糕，麻蓉糕，寧氏砂仁糕，川氏砂仁糕，四川燈草糕，湘潭燈芯糕，耳朵眼炸糕，豬油豆沙炸糕，如意糕，如意百果糕，北方重陽糕，南方重陽糕，重陽栗糕，紹興香糕，椒鹽香糕，黃油烤香糕，白圓香糕，椰汁烤香糕，烤糕，花生烤糕，湘江烤糕，云片糕，玉帶糕，桃片糕，核桃糕，核桃夾心糕，蘭花糕，桂花糕，粗花糕，細(xì)花糕，精細(xì)花糕，大眾花糕，百花糕，峨眉糕，寧式玉荷糕，冬瓜糕，西瓜糕，兩色糕，脆皮鴛鴦糕，卷筒夾沙糕，金絲卷筒糕，芝麻卷糕，山楂云卷糕，花生酥糕，芡實(shí)糕，芙蓉糕，蘇式芙蓉糕，冰菊糕，椰子糕，扁豆糕，栗蓉糕，藕絲糕，百合糕，梅花糕，海棠糕，菊紅糕，象眼糕，獅子糕，火灸糕，陰陽糕，豬油糕，欖仁豬油糕，八寶豬油糕，百果油糕，茉莉糖油糕，雙林子孫糕，倫教糕，水晶糕，仙桃水晶糕，菠蘿水晶糕，涼糕，鴛鴦涼糕，青梅涼糕，杏仁涼糕，百果涼糕，松花印糕，玫瑰印糕，花生印糕，蘇式豬油年糕，北京百果年糕，福建糖年糕，廣東年糕，廣東甜年糕，廣東咸年糕，海南年糕，蒙自年糕，寧波水磨年糕，北方水磨年糕，蘇式桂花糖年糕，桂花小年糕，雞油清真年糕，紅棗年糕，閩式芋艿年糕。

蛋糕類制品

烘蛋糕，蒸蛋糕，白蛋糕，杜德春新式蛋糕，中圓蛋糕，雞蛋糕，塊子雞蛋糕，夾餡奶油裱花蛋糕，無夾餡奶油裱花蛋糕，蛋白裱花蛋糕，奶油蛋糕，奶油花蛋糕，鮮奶油栗子蛋糕，重油蛋糕，芝麻重油蛋糕，京式大油蛋糕，鴛鴦蛋糕，鴛鴦玫瑰蛋糕，蝴蝶蛋糕，梅花蛋糕，蓮花蛋糕，杏仁蛋糕，欖仁蛋糕，椰絲蛋糕，蘋果烤蛋糕，奶油水果蛋糕，果片蛋糕，火腿蓉蛋糕，冰肉蛋糕，玫瑰豆沙蛋糕，玫瑰豆沙夾心蒸蛋糕，巧克力奶油夾心蒸蛋糕，海綿夾心蛋糕，糯米夾心蛋糕，透明蛋糕，玻璃蛋糕，三色蛋糕，五色蛋糕，冰皮蛋糕，酥皮花蛋糕，千層酥蛋糕，泡料蛋糕，登山蛋糕，紙杯蛋糕，杯子蛋糕，拿破侖奶油蛋糕，雀巢奶油蛋糕，風(fēng)車蛋糕，布丁蛋糕，卷筒蛋糕，筒形蛋糕，奶油卷蛋糕，叉燒甘露卷蛋糕，雪布卷蛋糕。

酥類制品

杏仁酥，黃油杏仁酥，椰蓉杏仁酥，蔥油桃酥，白油桃酥，蛋黃桃酥，椒鹽桃酥，素桃酥，核桃酥，奶油核桃酥，廣仁酥，桃麻酥，芝麻酥，雙麻酥，椒鹽麻酥，包頭麻酥，寧式黑麻酥，潮式五香麻酥，眉毛酥，三絲眉毛酥，鮮蝦眉毛酥，金錢酥，白糖金錢酥，如意酥，合油酥，蔥油酥，淇淋酥，繡球酥，燈籠酥，合子酥，和味酥，爽糖酥，淡糖酥，黃凌酥，白凌酥，紅凌酥，光酥，蛋奶光酥，水晶白酥，茶酥，奶油茶花酥，方酥，蔥油方酥，蓮蓉方塊酥，口酥，川式一口酥，炸制到口酥，烤制到口酥，白口酥，一捏酥，德慶酥，重慶賴皮酥，成都鳳尾酥，宴席鳳尾酥，北京鳳尾酥，鴨尾酥，白鵝酥，欖仁豬肉酥，冰肉士干酥，蛋黃士干酥，奶油風(fēng)輪酥，椰蓉酥，欖蓉酥，麻蓉酥，蓮蓉酥，香蘭酥，冬蓉酥，果醬冬蓉酥，玫瑰酥，水仙酥，菊花酥，云腿菊花酥，蓮花酥，白糖蓮花酥，蘋果酥，烤蘋果酥，佛手酥，炸肉酥，化肉酥，火腿酥，芡蓉雞粒酥，云腿雞肉酥，火腿白酥，肉香酥，肉汁酥，叉燒香酥，龍蝦酥，鮮蝦烤雞酥，海參酥，海鮮脆皮酥，包魚酥，鯽魚酥，魚云酥，皮蛋酥，玫瑰冰雪酥，廣式千層酥，苔菜千層酥，奶油千層酥，竹節(jié)酥，冰花酥，炸雪花酥，玉陷酥，玉環(huán)酥，玉信酥，奶油燕窩酥，滇式燕窩酥，小蝴蝶酥，蝴蝶酥，麥精蛋黃酥，麥精酥，蛋黃酥，滇式蛋黃酥，潮州豬油蛋黃酥，蛋鹽酥，奶香酥，雞蛋酥，雞蛋香酥，奶香酥，奶油公主酥，香辣酥，百合酥，棗泥酥，芝麻條酥，花生酥，五仁酥，百果酥，栗子酥，荔枝酥，白糖栗子酥，川式龍眼酥，龍眼酥，水晶酥，紅薯酥，香蕉酥，鴛鴦酥，奶油鴛鴦酥，冰肉鴛鴦酥，蟹黃花油酥，蓮蓉甘露酥，豆沙甘露酥，銀絲酥，白米酥，三元酥，三角酥，奶油三角酥，棱角酥，牛肉角酥，襪底酥，咸真酥，咸卷酥，糖卷酥，雙圈酥，荷包酥，荷葉酥，六瓣酥，馬蹄酥。姜酥，梅公酥，仙桃山楂酥，面包酥，包袱酥，舌酥，舌頭酥，通心酥，菠蘿酥

餅類制品

京餅，蔥餅，餡餅，爐餅，重慶茶餅，九江茶餅，川式冬瓜餅，京式茯苓餅，芙蓉餅，太師餅，京式狀元餅，揚(yáng)式月宮餅，玫宮餅，閩式包袱餅，酒釀餅，大荷葉餅，菊花餅，桂花餅，蘇式白糖桂花餅，油酥桂花餅，玫瑰鮮花餅，脂油玫瑰餅，酒皮鮮玫瑰餅，鮮騰羅花餅，盤香餅，京式盤絲餅，淮山餅，揚(yáng)式香脆餅，麗糖餅，冰糖百果餅，吧啦餅，蘇打餅，虎皮餅，牛舌餅，棗泥牛舌餅，棗泥蒸餅，廣式雞仔餅，福肉餅，肉松餅，火腿紅餅，火腿白餅，三鮮餅，杏仁餅，夾肉杏仁餅，椰蓉杏仁餅，鴨腦桃仁餅，蛋清餅，蛋黃餅，川式金錢餅，蘇式洋錢餅，棋子餅，椰蓉棋子餅，光茴餅，瀏陽茴餅，奶油茴餅，川式活油餅，京式雞油餅，蔥花鴨油餅，麥沙重油餅，麥糖重油餅，三合糖餅，三眼夾餅，水晶餅，水晶五仁果子餅，滇式水酥餅，漿酥餅，方酥餅，花酥餅，寧式白糖酥餅，脂油香酥餅，火腿酥餅，三鮮酥餅，五味酥餅，麻仁酥餅，豆沙青絲酥餅，立酥餅，三酥餅，蛋奶酥餅，松子麻餅，小芝麻餅，牛肉麻餅，漿酥麻餅，酥皮麻餅，果子白麻餅，生糖麻餅，椒鹽麻餅，蘇式棗泥麻餅，滇式鳳餅，滇式小鳳餅，龍鳳餅，龍鳳禮餅，福建禮餅，涿州餅，潮州餅，豬油脆芝餅，豬油軟芝餅，上海高橋松餅，吳山酥油餅，孟封餅，東坡餅，盲公餅，羅漢餅，黃橋燒餅，一品燒餅，酥殼梅花餅，腐乳餅，麻油餅，混糖餅

月餅類制品

蘇式月餅，廣式月餅，烤鴨月餅，牛肉月餅，蝦肉月餅，鮮肉月餅，雞絲月餅，自來紅月餅，自來白月餅，南味月餅，三白月餅，果仁肉丁月餅，銀河酥月餅，銀星玫瑰月餅，糖酥什錦月餅，賴皮月餅，酥皮月餅，雙酥月餅，雙麻月餅，水晶月餅，地方流派月餅，

卷類制品：

蕓豆卷，豆沙卷，銀絲卷，鴛鴦卷，麻香卷，南式卷，糖酥卷，白糖酥卷，桃酥卷，薄荷涼卷，叉燒酥卷，奶油牛肉卷，奶油清酥卷，奶油蛋卷，上海蛋卷

面包類制品

甜面包，小甜面包，甜奶面包，長條甜面包，椒鹽羊角面包，奶油起酥面包，酥蛋面包，酥皮面包，白脫椰蓉面包，白脫梅花面包，什錦面包，奶油什錦面包，切花面包，編花面包，卷花面包，蔥油卷花面包，夾沙面包，木魚白脫夾心面包，果子面包，菠蘿面包，水果土司面包，多維面包，棗泥面包，餐肉面包，叉燒面包，火腿面包，咸面包，經(jīng)濟(jì)面包，主食面包，啤酒花面包，老式面包

粽類制品

豬油豆沙粽，赤豆三角粽，堿水粽，北京棗粽，上海高橋豆沙粽，上海鮮肉粽，嘉興粽，廣式什錦裹蒸粽，四川什錦粽，廣西年粽

糖點(diǎn)類制品

藕絲糖，川式納溪泡糖，寸金糖，常州蔥管糖，貫寸糖，花生酥糖，百折酥糖，牛皮糖，紅薯牛皮糖，芝麻糖，麻酥糖，夏酥糖，通海豆末糖，豆酥糖，江津米花糖，油酥米花糖，兒童米花糖，蘇式豬油米花糖，潮州豬油花生糖，花生沾，大眾花生糖，奶油花生糖，片式芝麻糖，澆切糖，孝感麻糖，桂花核桃糖，酥心脆糖

名點(diǎn)類制品

京八件，上海高橋薄脆，岳南薄脆，廣東薄脆，京式核桃薄脆，桃香脆，薩其馬，可可薩其馬，滇式面筋薩其馬，哈斗，油炸哈斗，哈斗印，核桃印，京式火紙筒，淇淋筒，雪花奶筒，紅圓，小麻球，豆沙麻球，廣式龍江煎堆，廣式九江煎堆，京果，泡過果，蜜果，托果，明果，巧果，飴果，桃杏果，檸檬果，大方果，小爐果，娥姐粉果，云子果，燈籠果，鳳凰果球，鮮奶鳳凰球，奶油球，椰絲球，核桃球，冰花球，蛋黃球，加線球，葡萄球，瀘州葡萄坊，棗泥方，花生方，山楂方，高密大蜜棗，京式軟糖棗，雪棗，滇式雪棗，秀山雪棗，冰蓼花，雪餃，香酥片，寧式苔生片，奶油拉花片，奶油小白片，奶油果醬圓片，冰糖條，冰霜條，廣式香蕉條，棗泥條，金條，面筋銀條，奶油彎酥條，蘇式糖豆莢，奶油花生莢，唐納子，馓子，油馓子，酥盒子，蜜銀耳，廣式燒麥粒，廣式南乳粒，椰絲冰肉粒，白牡丹，紅牡丹，塊三刀，蜜三刀，椰子達(dá)，廣式蛋達(dá)，蛋包，蛋條，天鵝蛋，砂蓋，古蓋，排叉，班他，川式花根，京式棗花，開口笑，擠水串，京式豌豆黃，京式艾窩窩，廣式糯米雞，郭杜林，大良羔煎，大良蹦砂，壽縣大救駕，川式八寶蛋炸食，三瓤蕎托，椰蓉盒，奶油雞肉盒，蟹肉西河批，火腿批，螺絲缸爐，馬蹄缸爐，京式黃鍋盔，全餡鍋盔，杏仁角，奶油羊角，椰絲軟角，椰蓉軟角，豆沙軟角，川式酥松點(diǎn)，雞蛋干點(diǎn)，奶油干點(diǎn)，奶油干點(diǎn)，奶油蛋白干點(diǎn)，油渣糖，花生蛋白脆，套環(huán)，蛋白蘑菇，芝麻寶豆，奶油漁翁帽，蛋黃餅干，糖棋子