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每年的秋天，栗子就是我的幸福感來源，真的很喜歡吃栗子！ 每次經(jīng)過地鐵口，步行街，都會被街邊糖炒栗子攤散發(fā)的焦香味吸引住了，屬于秋天治愈的美食。 除了直接吃的糖炒栗子，我們還經(jīng)常用栗子做成餡，拿來做蛋糕，面包夾餡，酥點等等，簡直就是百搭能手。 紅茶栗子餡  這次用栗子做了紅茶栗子餡，伯爵紅茶和栗子是永不過時的經(jīng)典搭配，一直是餅餅的心水口味。 軟糯的栗子泥包裹著伯爵紅茶的清香，綿密卻不厚重，不論是面包抹醬，夾餡，還是拿來做蛋糕都極佳。 紅茶栗子餅  有了紅茶栗子餡了，再來做一道栗子的點心吧——紅茶栗子餅 它與綠豆餅，紅豆餅的中式酥餅不同，不用開酥，所以餅皮是軟綿的，再包裹著豐富的紅茶栗子餡，甜而不膩，飽滿又綿密。  一口扎進去，軟軟的餅皮與綿密茶香的栗子餡融為一體，作為下午茶甜點，或者野餐零食都可以，栗香茶香四溢，不甜不膩，品嘗的每一口都秋天的限定！ · 制作材料 · 紅茶栗子餡：栗子350克 水適量 紅茶包2個+1個 糖40克 淡奶油50克 黃油30克 餅皮：中筋面粉200克 糖25克 泡打粉2克 玉米油30克 水90克 制作步驟 1，制作紅茶栗子餡 去皮的栗子加入兩倍的水，和兩個紅茶包一起煮開 紅茶包已經(jīng)煮出味了，繼續(xù)煮至栗子吸滿了紅茶水，變得綿軟  2，煮熟的栗子加入適量的茶葉水倒入破壁機，攪拌細膩  倒入不粘鍋，加入淡奶油，糖和黃油，中火不停翻炒  可以加一個紅茶包的茶葉碎，這樣的茶香和栗子香更好的融合 翻炒栗子餡已經(jīng)出現(xiàn)明顯的紋路，而且有一定厚重的濃稠度就可以了 不建議翻炒得太干，因為栗子餡放涼以后，會變得更濃稠綿密的。  做好的栗子餡，裝入密封盒里，放涼以后，放入冰箱，冷藏2小時以上再用。建議一周內(nèi)用完?？梢约尤氲逃妥雒刹祭实案?，可以用來做面包夾餡，或直接抹面包，也可以用來做酥點等  3，制作餅皮 面粉加入糖和泡打粉，用筷子攪拌均勻，再倒入玉米油，水，拌成棉絮狀。直接手揉成光滑的面團即可。 蓋上保鮮膜，松弛20分鐘以后再操作 4，把冷藏好的紅茶栗子餡，分成30克/個，一共16個  把松弛好的面團，分成16份，大概20克/個  5，取一個小劑子壓扁，搟成圓面皮。其他的小劑子，要用保鮮膜或濕布蓋好，以免風干了  包入栗子餡，用虎口的手法，收緊收口，以免烘烤時候裂開 稍微壓扁，滾成飽滿的圓餅 6，擺入烤盤，送入已經(jīng)提前預熱好的烤箱，180度，大概18-20分鐘 時間烘烤到一半的時候，取出來進行翻面，讓兩面都有均勻的金黃色 紅茶栗子餅，出爐了~ 除了用烤箱烘烤的方法，也可以用平底鍋烙熟的~ 兩面淡淡的金黃，圓鼓鼓的，也太可愛了吧~ 非常有內(nèi)涵~ 剛出爐的餅皮，金黃的，帶點脆香，掰開，紅茶栗子的飄香，入口綿軟回味。 隔夜以后，再次品嘗，你會發(fā)現(xiàn)餅皮變軟了，和紅茶栗子餡完全融合在一起了，不甜不膩，帶著清香，一口氣干掉2個，再配上一杯茶，又是嶄新的一天。 秋冬，來做一瓶栗子餡，讓它給你帶來香甜帶來溫暖，屬于這個季節(jié)的限定！ 更加詳細的制作視頻，可以點開下面（標題鏈接）觀看 紅茶板栗餅，外面買不到，教你在家做，不發(fā)面不開酥，全家都愛吃 今天的美食就分享到這里了，我們下一期再見！ |
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