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推廣 | 這個天吃了會上癮的10種芒果...

 kuailedexiaobianfu 2016-07-24
　　2016-07-23 下廚房
　　一直很喜歡芒果，很濃郁很甜，咬一口就全世界都是它的味道了。用芒果來做甜品也很討喜。
　　于是，阿糖特邀資深吃貨復古小米前來深夜放毒啦，就是喜歡這種美食的合集！一個食材多種做法有沒有！
　　一張圖證明自己是吃貨
　　大家好，我是吃貨。
　　整理了一下最近做過的芒果甜品，竟然有十幾道，除了因為我是吃貨以及芒果控，另一個原因是芒果實在太適合做甜品了，它是奶制品的好朋友。于是湊個整數(shù)，分享10道芒果甜品做法。
　　芒果酸奶冰激凌
　　食材：
　　芒果肉300g、白砂糖50g、酸奶200g、淡奶油200g
　　做法：
　　芒果去皮去核切塊，加入白砂糖和酸奶，用料理機打成泥待用；
　　淡奶油打發(fā)到6、7成發(fā)，出現(xiàn)紋理的狀態(tài)；
　　把打發(fā)的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均勻，不要劃圈攪拌；
　　攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍，隔 1小時攪拌一次，直至完全凝固。
　　芒果千層蛋糕
　　這次做的芒果千層外形是半球形的（餅皮邊緣的夾餡比較薄最后就是這個效果），最外層是奶油沾著椰蓉，像個小雪堆。芒果切成片狀，每層夾餡都放了芒果，更喜歡這樣的口感。
　　食材：
　　餅皮： 低粉60g、玉米淀粉30g、牛奶250g、黃油30g、雞蛋3個、細砂糖30g
　　夾餡： 淡奶油300g、細砂糖30g、椰蓉適量
　　做法：
　　黃油用隔熱水化開，雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌均勻，加入面粉和玉米淀粉攪拌均勻，倒入黃油攪拌均勻，最后倒入牛奶攪拌均勻，這時候可能有很多顆粒，可以過篩一遍，篩子里的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了，這個順滑的面糊就可以煎餅皮了；
　　小火加熱不粘鍋，倒入一勺面糊，晃動鍋子攤勻，待表面凝固就可以移到盤子中晾涼；
　　我做的是6寸的，所以每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候，都會用6寸慕斯模切掉邊緣，選一張最大最圓的不要切，鋪在最外層，全部餅皮攤好后放入冰箱冷藏；
　　芒果去皮去核切片；
　　淡奶油加細砂糖打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)；
　　最大的那張餅皮鋪在最外層；
　　表面再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦！
　　芒果曲奇
　　玩烘焙的幾乎人人都做過蔓越莓餅干，那個太簡單了，對嗎？那我們稍稍調(diào)整一下方子并把果干的部分換成芒果干，香濃酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼勁芒果干，而且做法也一樣簡單。
　　食材：
　　低筋粉130g、黃油75g、糖粉55g、芒果干45g、雞蛋20g
　　做法：
　　先把芒果干切成小?。?div>
　　黃油室溫軟化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍發(fā)白的狀態(tài)；
　　分兩次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器打至與黃油完全融合；
　　倒入芒果干，攪拌均勻；
　　篩入低筋面粉，混合均勻成面團；
　　將面團放入保鮮膜中揉成長條，放入模具中整形成長方體，也可以搓成圓柱體放入保鮮膜的紙筒（自帶模具屬性）中，冷凍1小時固形；
　　冷凍固形后，切成厚度均勻的片狀，放入烤盤，烤箱預熱170度，15-20分鐘，最后幾分鐘觀察到微微上色即可取出。
　　其余6種芒果教程，關注堆糖后，回復“芒果”查看
　　堆糖
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