【相關(guān)藥材】綠背桂花馬桂花 山桂花桂花露 桂花子。

【藥材成分】含有棕櫚酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇與紫羅蘭酮等芳香物質(zhì)及碳?xì)浠衔?/SPAN>

　　【性味歸經(jīng)】

　　花：辛，溫。

　　果：辛、甘，溫。

　　根：甘、微澀，平。

　　【功能主治】

　　花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。

　　果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。

　　根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

　　【用法用量】花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。

　　【備注】（1）另有兩種變種金木犀與淡黃木犀　【摘錄】《全國中草藥匯編》

實(shí)用附方

適宜搭配： 桂花沖泡時(shí)適合搭配：薄荷、歐時(shí)蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花等。

　　泡法喝法： 桂花的泡法及喝法：桂花3克、綠茶5克、沸水沖泡。

　　排毒美顏的桂花茶做法

　　藥方1

　　【配方】：干桂花1克，茶葉2克。

　　【制作】：將干桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。

　　【用法】：早晚各飲1杯。

　　【功效】：強(qiáng)肌滋膚，活血潤喉。治口臭、牙痛。

　　【應(yīng)用】：適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

　　藥方2

　　【材料】：桂花數(shù)朵

　　【調(diào)味料】：精鹽1小匙，冰糖1小匙

　　【做法】：1.桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干； 2.將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。

【功效】：可化痰散淤，治咳嗽。

　　藥方3

　　【材料】：桂花12克,干姜6克,生甘草4克.

　　【制作】：將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝.

有助于減肥.

　　藥方4

　　【材料】干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

　　【作法】

　　1. 將桂花與綠茶包置于杯內(nèi)，以熱開水沖泡。

　　2. 約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。

　　【說明】

　　1. 此茶可熱飲及冰飲；熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。

　　2. 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。

　　3. 另外若使用較多桂花（約10g），再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶！

　　適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥.

　　冬季喝桂花茶可緩解胃不適

冬季到了，冷風(fēng)一吹，很多人常常會(huì)感到胃部不適，甚至出現(xiàn)冷痛的感覺，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)桂花茶，就能夠很好的緩解癥狀。解除口干舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適；美白皮膚，解除體內(nèi)毒素；用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等；溫補(bǔ)陽氣，主治陽氣虛弱型高血壓病。 　

　現(xiàn)在很多藥店、超市都有賣干桂花的，如生產(chǎn)的桂花。讀者可以自己在家做桂花茶。做法是：將七到十朵干桂花加入適量的紅茶、紅糖后，以熱水沖泡。

　　中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值。古人說桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進(jìn)食欲;紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶溫胃。但表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。

食療價(jià)值

　　秋季開花時(shí)采收，陰干，揀去雜質(zhì)，密閉貯藏備用；亦可鮮用。[性能]味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。

　　【參考】含揮發(fā)油，其中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇；尚含醋質(zhì)，其中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。

　　【用途】用于喘咳痰多；婦女經(jīng)閉腹痛；齲齒牙痛。

　　【用法】泡茶，煎湯，或浸酒服。

　　【附方】

　　木犀兒茶餅：桂花、百藥煎、孩兒茶各等份。共搗作膏餅，每次適量噙化。

源于《本草綱目》。本方取桂花辟臭、止痛，用百藥煎生津、化痰，孩兒茶化痰、止痛；全方具有辟臭、生津、化痰、止痛等多種功效。用于口臭，咽喉干痛，咳嗽咽干，齲齒牙痛。

桂花玉米芝麻粥

糯米桂花藕

　　【菜系及功效】：甜品/點(diǎn)心

　　【口味】：清香味 工藝：煮

　　【糯米桂花藕的制作材料】：

　　主料：蓮藕800克，糯米200克

　　輔料：荷葉20克

　　調(diào)料：白砂糖100克，糖桂花40克

　　【糯米桂花藕的特色】：甘涼清香。

　　【如何做糯米桂花藕】

　　1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時(shí)

　　2. 藕洗干凈，按節(jié)斷開

　　3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，竹簽插牢

　　4. 鍋內(nèi)倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開

　　5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時(shí)離火

　　6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8cm厚的片，疊碼在盤中

　　7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火

　　8. 熬至糖汁粘稠時(shí)，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷

　　9. 糖紙澆在糯米上即成。

　　【小帖士-食物相克】：

　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

桂花黃林酥

　　【菜系及功效】：精品主食 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜

　　【口味】：甜味工藝：烤

　　【桂花黃林酥的制作材料】：

　　主料：小麥面粉300克

輔料：桂花100克，雞蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克

調(diào)料：豬油（煉制）150克，白砂糖100克　　

　　【如何做桂花黃林酥】

　　1. 將面粉過篩后，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團(tuán)

　　2. 將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團(tuán)

　　3. 將酥面與水油面逐個(gè)分別出條下節(jié)子，用搟面杖搟成牛舌形

　　4. 從上卷下來再折成三折，搟成皮胚，包入桂花餡，做成餅形

　　5. 放入烤盤內(nèi)，面上刷上雞蛋液，進(jìn)爐烘烤至熟即成。

　　【桂花黃林酥的制作要訣】：

　　1. 在烤制本點(diǎn)時(shí)，要掌握好溫度的控制，否則易現(xiàn)出裂口以及點(diǎn)心表皮光潔度不好等問題

　　2. 桂花餡制作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干淀粉，最后放入桂花拌勻，做成桂花餡。

　　【小帖士-食物相克】：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

燒桂花腸

　　【菜系及功效】：鹵醬菜

　　【口味】：五香味 工藝：燒

　　【燒桂花腸的制作材料】：

　　主料：豬肉(肥)300克，豬肉(瘦)400克，豬小腸100克

　　調(diào)料：醬油5克，白砂糖5克，鹽5克，五香粉4克，白酒3克

　　【如何做燒桂花腸】

　　1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹干切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鐘。

　　2.豬腸用溫水洗凈浸軟。

　　3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調(diào)勻，與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。

　　4.經(jīng)腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后，即進(jìn)行納入腸衣內(nèi)的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細(xì)繩扎結(jié)住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細(xì)繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時(shí)，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會(huì)爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細(xì)繩將入口扎結(jié)。

　　5.用鐵絲網(wǎng)制的烘夾，把釀好的肉腸以環(huán)繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，并翻轉(zhuǎn)移動(dòng)，至香氣發(fā)出即成。

　　6.若所釀制的肉腸過長，可截?cái)嗳饽c分2次或3次烘制，切斷的開口處，隨用細(xì)繩扎結(jié)，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘制，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。