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菊花蛋餃

 寒冰0817 2012-04-16
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    食材明細(xì)
    雞蛋 3個(gè) 小蔥 300克 蝦皮 50克 生姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 糖 適量 香油 適量 料酒 適量 骨頭高湯 500克
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    1－2原料圖
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    1－2原料圖
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  • 小蔥切碎，蝦皮洗凈，倒入碗中，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、拌勻
  • 4

    再加入兩勺蛋液拌勻
  • 5

    將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀
  • 6

    放入菜餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起
  • 7

    蓋住菜餡，壓緊，制成蛋餃
  • 8

  • 將做好的蛋餃放入沙鍋，放入高湯，大火燒開后，下鹽，雞精調(diào)味，再燉5分即可。

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