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秘制長江子魚 很好吃的 試試看 很簡單 步驟很細(xì) 并不難 原料:子魚(鯔魚) 調(diào)料:生抽 老抽 黑胡椒粉 蠔油 白糖 白酒 大蔥 生姜 辣椒醬 豆瓣醬 香蔥 秘制長江子魚做法 1.買來的活魚去魚鱗,清理內(nèi)臟; 2.把魚切成兩半; 3.再用水清洗干凈備用; 4.小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽； 5.加入一勺蠔油，半勺黑胡椒粉； 6.加入半勺白糖，一勺白酒； 7.加入一勺大蔥末和生姜末； 8.加入半勺辣椒醬和豆瓣醬，涂抹魚的全身； 9.加入上面調(diào)好的醬汁倒在魚上，腌制15分鐘； 10.熱鍋后加入橄欖油； 11.把魚拿起盡可能瀝干醬汁； 12.放入鍋中馬上開小火，不要翻動魚； 13.3分鐘后開大火，加入前面的腌魚的醬汁； 14.加入小半碗的清水，大火煮開后蓋上鍋蓋中火煮到湯汁收的差不多就可以出鍋了； 15.出鍋前撒上蔥花 |
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