2.制訂清潔整理客房的工作程序
    整理客房又稱“做”房。它包括三個(gè)方面的工作內(nèi)容：清潔整理客房、更換補(bǔ)充物品、檢查保養(yǎng)設(shè)備。為了使工作能夠有條不紊地進(jìn)行，避免員工過(guò)多的體力消耗和意外事故的發(fā)生，同時(shí)也便于控制工作的速度與質(zhì)量，各酒店都應(yīng)有自己的工作程序并定期予以修改和補(bǔ)充。
    盡管程序編排格式各有特點(diǎn)，但其主要內(nèi)容都大同小異。通常，一套較為完整的整理客房工作程序應(yīng)有如下內(nèi)容：
(1)準(zhǔn)備工作
    得到工作安排并來(lái)到指定地點(diǎn)后，首先要察看工作車(chē)的準(zhǔn)備情況，然后檢查一下各項(xiàng)用具是否齊全和完好。這一階段的工作做得好，將能提高隨后整個(gè)過(guò)程的工作效率。
(2)選房次序
    哪些房間應(yīng)先做，哪些可稍遲再做，這在開(kāi)始客房清理之前一定要弄清楚。各酒店應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)方針和客源情況等做出相應(yīng)的規(guī)定。對(duì)于客流量較大的城市商務(wù)酒店來(lái)說(shuō)，其規(guī)定的次序可能是：優(yōu)先打掃房(含預(yù)先指定和掛牌房)、空房、走客房、住客房，其用意在于既滿足客人的特殊要求，又以加速客房出租的周轉(zhuǎn)為優(yōu)先考慮因素；但一些度假性酒店，為了體現(xiàn)對(duì)客人的厚遇，也有把住客房作優(yōu)先安排整理的情況。服務(wù)員應(yīng)按照規(guī)定選做，如遇房門(mén)口標(biāo)有“請(qǐng)勿打擾”的標(biāo)志，則可跳過(guò)去做其他的房間，只是不要忘了作好記錄并過(guò)一段時(shí)間再去看看。
(3)進(jìn)房方式
    客房一經(jīng)出租即屬于住客的私人居所，因而進(jìn)房時(shí)的粗魯或疏忽都可能造成很壞的影響及難堪的后果。任何員工都必須遵循酒店的進(jìn)房程序去做，并要養(yǎng)成習(xí)慣。一定要按照敲門(mén)程序進(jìn)房
(4)做房順序
    先做房間還是先做衛(wèi)生間，其中有著微妙的差別。嚴(yán)格地講，走客房應(yīng)先做衛(wèi)生間而住客房則應(yīng)先做房間。這是因?yàn)樽】头康目腿丝赡軙?huì)隨時(shí)回來(lái)，甚至可能帶來(lái)親友或客人。先將房間整理好，客人回來(lái)后看上去比較舒適且有了安身之處，當(dāng)著訪客也不致感到尷尬；對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)，這時(shí)再留下來(lái)做衛(wèi)生間也無(wú)妨。整理走客房即可無(wú)此擔(dān)心，先做衛(wèi)生間是為了讓彈簧床墊透透氣，這不失為保養(yǎng)床墊的好機(jī)會(huì)。
(5)房間整理 其程序如下：
(6)做床的方法
(7)清潔衛(wèi)生間
(8)晚間服務(wù)

房間整理程序
1、確認(rèn)打掃的房間 將工作車(chē)等用具推到所要清掃房間的門(mén)口。
2、按敲門(mén)程序 先按門(mén)鈴再敲門(mén)，報(bào)HSKP，您好，服務(wù)員。時(shí)隔3秒重復(fù)一次，敲三次，然后開(kāi)門(mén)，開(kāi)一拳距離時(shí)，再報(bào)HSKP確保房間沒(méi)有人時(shí)方可開(kāi)門(mén)。
3、進(jìn)房間。 填寫(xiě)進(jìn)房時(shí)間，用工作車(chē)堵住門(mén)口，其他工具放在和工作車(chē)一條線的旁邊。將取電牌插入取電盒插孔內(nèi)（不可用樓層房卡代替取電牌）。然后進(jìn)行清理。（鑰匙的管理）
4、收取垃圾。 先拉開(kāi)窗簾、關(guān)閉空調(diào)及所有燈具（留意有無(wú)燈泡滅）、收集所有垃圾，清理煙缸內(nèi)煙頭，發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭要熄滅，倒入垃圾桶，將煙缸放在洗手間內(nèi)備洗。將臺(tái)面上、地上垃圾拾起放進(jìn)垃圾桶內(nèi)。將垃圾倒入工作車(chē)的垃圾袋，垃圾桶放入洗手間待洗。將所有餐具放回餐盤(pán)，不可將房間物品誤入餐盤(pán)。將餐盤(pán)或餐車(chē)送至工作間。下班前通知餐廳服務(wù)員收取餐具。
5、撤床。 撤床上用品。按撤床程序逐條撤下枕套、被套、床單，查看床單是否有客人遺留物品等。以免裹進(jìn)客人衣物。臟布草及時(shí)放進(jìn)工作車(chē)的布草袋內(nèi)。撤下的枕芯、被芯放在另一張床上或椅子上，不可將枕芯、被芯放在客人衣物或行李上，更不可放在地上。
6、鋪床。 檢查所有布件有無(wú)破損、污跡。整理床墊，床墊表面干凈，整潔。按鋪床程序操作。（如果是走客房，則先清掃衛(wèi)生間再鋪床）將鋪床的物品放好，開(kāi)始按標(biāo)準(zhǔn)將床鋪好。（鋪床程序）
6、 然后清理衛(wèi)生間：
①撤所有的垃圾，檢查設(shè)備是否完好；
②清潔面盆，鏡子、恭桶，墻壁等；
③清潔衛(wèi)生間地面；
④及時(shí)給不銹鋼拋光上油。
⑤及時(shí)清洗客人用過(guò)的托鞋。
7、 擦塵：
①按從左到右，從上至下，從里到外，先邊角后中間，先濕后干的要求，按一定順序開(kāi)始擦塵；
②擦塵時(shí)隨時(shí)注意所缺物品，便于補(bǔ)充；
③擦塵時(shí)疊好窗簾，整理好擺放不到未的物品，擺好家具；
④擦塵時(shí)檢查所有設(shè)備、設(shè)施是否完好，及時(shí)報(bào)修。
⑤擦塵時(shí)要到位。門(mén)框正、反面，門(mén)把手包括窺鏡、房號(hào)、消防疏散圖、鑰匙牌插孔。壁櫥內(nèi)衣架、橫桿。行李柜、面、擋板、酒吧柜、冰箱。梳妝臺(tái)抽屜、臺(tái)面、鏡柜、鏡面，燈泡、燈架。燈罩、服務(wù)指南，服務(wù)夾。電視機(jī)熒光屏及外殼、電線。
8、按規(guī)定數(shù)量補(bǔ)充，擺放相應(yīng)的物品。補(bǔ)充所缺物品等。
9、掃地拖地。從里向外掃地，注意邊角處，窗簾后、梳妝凳下，床頭柜后、柜下，兩床之間。一人將床抬起，一人掃床底。同時(shí)檢查床腳有無(wú)破損、污跡；如有破損，立即報(bào)修；地面如有污跡，立即用清潔劑進(jìn)行處理，并將去漬結(jié)果寫(xiě)在報(bào)表上并報(bào)告給樓層領(lǐng)班。吸地時(shí)注意邊角處，床底下是否有雜物；吸衛(wèi)生間及房門(mén)口處。
10、自查。是否有遺漏。后退環(huán)視房間，用目光順時(shí)針?lè)较颦h(huán)顧房間所有家具、裝飾、物品，自行檢查有無(wú)遺漏和不到位的項(xiàng)目，及時(shí)整改。無(wú)問(wèn)題，才能鎖好房門(mén)，填寫(xiě)做房日?qǐng)?bào)工作表，并在房表上做好記錄。如：缺少物品、破損，遺留物，工程問(wèn)題等。
11、整理好、無(wú)物品缺項(xiàng)的房間房號(hào)及時(shí)報(bào)服務(wù)中心。
12、注意事項(xiàng)：房間里的任何物品不得移動(dòng)位置，手表、服、耳環(huán)之類的小件物品，應(yīng)在工作表上記錄數(shù)量及放置位置，有大量金錢(qián)或貴重物品應(yīng)在第一時(shí)間通知主管和大副確認(rèn)，如有大量煙花、槍支等，應(yīng)立即報(bào)告到保安部及上級(jí)。