品茶是我國(guó)流傳了上千年的傳統(tǒng)，但對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，國(guó)人之中參差不齊。大多數(shù)人還是把茶當(dāng)做解暑消渴的飲料，而在過去的郎中方士眼中，茶是“萬病之藥”。相傳藥王孫思邈在太白山采藥期間忽感口舌干燥，便采了一些葉片品嘗，頓覺神清氣爽。后來他不僅自己時(shí)常飲用，還把這些葉片送給病人做茶飲，治好了不少人的疾病。
如今，科學(xué)照耀著我們的生活，關(guān)于茶葉健康功效的研究也越來越多：防輻射、抗癌、保護(hù)心血管……但茶葉中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)、怎么喝才養(yǎng)生？本期，我們就對(duì)茶做一個(gè)深入的了解。
茶有27種藥用功效
降脂茶葉中還含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓。
營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家表示，目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥（包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等）、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。
降糖茶葉中含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、硒、銅、錳、鉻等，鉻在人體內(nèi)的復(fù)合物被稱為“葡萄糖耐量因子”，能增強(qiáng)胰島素的敏感性，有利于提高糖耐量。
抗衰老茶與茶提取物均能提高動(dòng)物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強(qiáng)細(xì)胞功能，達(dá)到延年益壽的作用。
專家說，綜觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)外研究，茶含有500多種化學(xué)成分，有60多種保健功能和27種藥用功效。
淡茶養(yǎng)生濃茶傷身
從諸多的藥用功效來看，茶可謂養(yǎng)生的法寶。但茶要會(huì)喝才行，否則不僅不能養(yǎng)生，還可能傷身。
傷脾 專家強(qiáng)調(diào)，生活中許多人愛喝龍井和鐵觀音，而且口味很重、泡得很濃，可兩種茶都是寒性的，如果老是喝這兩種濃茶，會(huì)傷脾。
傷腎 如今有一種疾病叫“茶葉型氟中毒”，即指攝入過多含氟量高的茶或茶葉制品而導(dǎo)致的慢性氟中毒。氟中毒可導(dǎo)致疲乏無力、食欲不振、頭暈、頭痛、記憶力減退等癥狀。
傷骨 國(guó)外一項(xiàng)研究表明：每天飲濃茶5杯的人，骨折的危險(xiǎn)較不飲濃茶者高70%。因?yàn)闈獠柚械目Х葔A含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。天長(zhǎng)日久，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，引起骨質(zhì)疏松癥。
此外，大量飲用濃茶后還會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥。
所以，每次泡茶不宜超過5克，每天不超過兩道茶。
學(xué)會(huì)“三看”喝好養(yǎng)生茶
專家表示，要想達(dá)到以茶養(yǎng)生的目的，至少要做到以下“三看”。
看茶喝茶了解茶的屬性，找到最佳的飲用方式。如茉莉花茶芬芳怡人，可提高工作效率，不妨在上午沖上一杯；新茶雖香，但寒性較強(qiáng)，所以只宜輕品，不宜暢飲。
看人喝茶同一個(gè)人，在不同年齡段、不同生理期，需要選擇與之相適應(yīng)的茶。如青少年正處于青春期發(fā)育旺盛階段，應(yīng)以綠茶為主；少女經(jīng)期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶……各人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)自身體質(zhì)選擇適合自己的茶。對(duì)老年人來說，注意飲茶的濃度對(duì)保護(hù)自己的身體健康尤為重要。
看季節(jié)喝茶人們可據(jù)季節(jié)選擇不同的茶品。春季喝香氣濃郁的花茶，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，使陽氣逐漸升發(fā)。綠茶性寒苦，其營(yíng)養(yǎng)作用在諸茶中是最佳的，夏天飲用最為合適。秋冬季節(jié)則適合喝一點(diǎn)紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫?zé)嵝再|(zhì)的，可以起到驅(qū)寒的作用。
專家還告訴記者，我國(guó)大多數(shù)茶都產(chǎn)自南方。其實(shí)陜西不乏好茶，午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭，尤其是寶雞太白的藥王茶。這種由薔薇科植物華西銀臘梅的葉花制成的茶，便是藥王孫思邈發(fā)現(xiàn)并終身飲用的“藥王茶”。它含有遠(yuǎn)高于一般植物的黃酮類成分，在保護(hù)血管、控制血糖、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗衰老等方面都有顯著功效。
