胃、腸最喜歡你的細(xì)嚼慢咽。這樣能減輕它的負(fù)擔(dān)，所以易消化、溫度適宜、可口的食物最受胃腸的歡迎，而那些過硬、過燙、過冷、過辣、過黏、油炸、腌制的食物應(yīng)該離我們的嘴巴遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

胃、腸喜歡定時(shí)、定量和有規(guī)律的進(jìn)食。你看所有的長壽老人，他們從不暴飲暴食，總是定點(diǎn)吃飯、睡覺，飲食極有規(guī)律。所以，定時(shí)定量要從嬰幼兒就開始抓起，一直堅(jiān)持到老。

胃、腸更喜歡好心情。大家都有生氣吃不下飯的時(shí)候，生氣的時(shí)候肝火就旺，按五行相生相克規(guī)律，肝是木，脾胃是土，木是克土的，當(dāng)肝火旺時(shí)會直接抑制脾胃的功能，使人沒有胃口，所以放松心情是增加食欲，促進(jìn)消化、吸收很重要的一個方面。

胃、腸最怕冷。有胃腸疾病的人都知道，當(dāng)胃腸不適時(shí)，抱個熱水袋捂一會兒就會舒服些。這說明體內(nèi)寒重，因?yàn)槲笇偻粒鼽S，面色發(fā)黃時(shí)說明消化功能不好，發(fā)暗時(shí)說明寒重，這時(shí)，就不能再吃寒冷的東西了。寒冷之物之所以會引起胃腸的不適，是因?yàn)楹鋾刮改c的血管收縮，影響食物透過消化道的黏膜化生為血液。

所謂的“寒冷”，除了指食物本身的溫度外，還有食物的屬性，比如你把香蕉加熱了吃，它還是寒性的，吃多了不能消化，只能匆匆排出體外，這就是為什么吃多了香蕉會腹瀉的原因，所以，一定要盡量少吃寒涼性質(zhì)的食物，多吃性平、性溫的食物。各類食物的屬性，在第一章中有詳細(xì)全面的介紹。

有的人會說為什么外國人經(jīng)常喝冷水、吃冷食都沒事，還長得那么強(qiáng)壯？我說你們只看到了他們的這一面，但注意過他們的飲食結(jié)構(gòu)與我們有什么區(qū)別嗎？人家大量吃肉、黃油、奶酪，都是高能量、高熱量的東西，正好起到中和的作用。而我們中國人的飲食普遍清淡，能量、熱量本身就不足，這時(shí)你再去喝冰水、吃冷飲，就是自討苦吃了。

體育鍛煉讓你胃口大開。有人可能覺得這樣說有些片面，為什么有的人鍛煉后食欲旺盛，另外的人鍛煉后反而不想吃飯了，這類人就是氣血不足。因?yàn)椋憻捄髿庋喾植嫉搅怂闹?，如果氣血不足，胃腸就會相對缺血，血供減少后，消化功能就下降，反倒不想吃飯了。遇到這種情況時(shí)，一是減少運(yùn)動量，盡可能多吃一些細(xì)、軟、爛的食物，等氣血補(bǔ)足的時(shí)候再去鍛煉，就不會出現(xiàn)上述不適了。

胃、腸最喜歡按摩。當(dāng)經(jīng)常有胃脹、消化不良的癥狀時(shí)，在腹部左右上下輕輕按摩，不舒服的癥狀會隨之減輕，所以胃、腸消化功能不好的人，要經(jīng)常摩腹。肚子上有人體最重要的9條經(jīng)絡(luò)，按摩時(shí)等于把9條經(jīng)全照顧到了，真是一個一舉多得的健康良方。

幾乎每一本育兒書中都會提到：3～4個月之前的嬰兒，因消化酶發(fā)育不完全，特別是淀粉酶很少，是不能吃大米、面粉、玉米、小米、紅薯、馬鈴薯、芋頭等含淀粉較多的食物的。以前的人們并沒有充足的牛奶、奶粉給孩子喝，另外還有母親缺乳或母乳不足時(shí)，都是給孩子喂米湯、面湯等，孩子一樣長得好好的，這到底是怎么回事呢？

食物的消化和吸收是需要通過消化系統(tǒng)的各個器官的協(xié)調(diào)合作完成的。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校司S生素、無機(jī)鹽和水可直接吸收外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都是復(fù)雜的大分子有機(jī)物，均不能直接吸收，必須先在消化道內(nèi)經(jīng)過，并被分解成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)后，才能通過消化道內(nèi)的黏膜進(jìn)入血液，送到身體各處供組織細(xì)胞利用，供各個臟器發(fā)揮正常的功能，保證身體的生長，食物在消化道內(nèi)的這種分解過程稱為“消化”。食物經(jīng)過消化后，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程叫“吸收”。消化和吸收的主要場所在小腸。

消化道對食物的消化通過兩種方式：一種是通過消化道肌肉的收縮活動，將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，并不斷地向消化道的下方推進(jìn)，這種方式稱為“機(jī)械化消化”，另一種是通過消化腺分泌消化液中的各種酶，對食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等充分化學(xué)分解，使之分成能被吸收的小分子物質(zhì)，這種消化方式稱為“化學(xué)性消化”。在正常情況下，機(jī)械性消化和化學(xué)性消化是同時(shí)進(jìn)行，互相配合的。

兩種消化的目的都是將食物磨碎，分解成小分子物質(zhì)，順利通過消化道的黏膜進(jìn)入血液，而大分子的物質(zhì)只能通過糞便排出。

西醫(yī)的營養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收，這種方法是在不能吃飯的重癥病人配鼻飼營養(yǎng)液時(shí)常用到的。由此看來，消化、吸收的關(guān)鍵與食物的形態(tài)有很大關(guān)系，而液體的、糊狀的食物因分子結(jié)構(gòu)小就可以直接通過消化道的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)來滋養(yǎng)人體。

講到這兒，大家應(yīng)該明白“胃為后天之本”的真正含義了吧。也就是說，只有胃、腸功能正常，吃進(jìn)去的食物才能轉(zhuǎn)變成血液，源源不斷地供給全身的每一個器官，而當(dāng)胃腸功能下降，也就是食物轉(zhuǎn)化成血液的能力下降后，人體各臟器因?yàn)槟茉垂?yīng)的減少而不得不把它們應(yīng)做的工作放慢，這時(shí)人體抵抗力下降，各種疾病、傳染病都會輕易上身。而當(dāng)胃、腸功能徹底癱瘓、不能再生成血液時(shí)，也就等于斷水、斷電，各個臟器也只有停工了，停工的結(jié)果就是人的死亡。

當(dāng)胃、腸的功能開始減弱，如果我們往胃、腸輸送的營養(yǎng)物資都是液體或糊狀的細(xì)小顆粒，不就能很快地消化、吸收了嗎？不就能使這些營養(yǎng)物質(zhì)直接生成血，反過來又滋養(yǎng)胃腸，不就能幫助虛弱的胃、腸起死回生嗎？保住了胃腸這個人體的后天之本，我們的身體就能少生病。

想想喂養(yǎng)孩子的整個過程，其實(shí)也就是這個道理。孩子出生時(shí)喝母乳、奶粉等液體的食物，不需要任何幫助就直接進(jìn)入血液。6個月后，增添的稀飯、面條、各種肉泥、魚泥、菜泥，同樣在進(jìn)入消化道后被順利地吸收化生成血液。

我經(jīng)?？吹皆S多家長因?yàn)閳D省事，孩子才幾個月，就大人吃什么，孩子也跟著吃什么。孩子牙齒都沒長全，胃腸又虛弱，哪能將食物消化、磨碎，只能是通過糞便排出來。這樣做是極不負(fù)責(zé)任的。所以，很多孩子的喂養(yǎng)問題都出在10個月后開始增添固體食物的時(shí)候，以前不愛生病的孩子容易生病了；以前胖胖的、氣色很好的孩子變得消瘦了、氣色也暗淡了，這就說明孩子的胃、腸還沒發(fā)育到能消化固體食物的程度。這時(shí)候孩子必須回到吃剁碎的食物那個過程中去。所以我建議所有先天不足、常生病、長得不好的孩子（最好是在2歲前）都不要吃固體食物，家長一定不要怕麻煩。

1.根據(jù)各人體質(zhì)選擇食物

身體內(nèi)寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人不分季節(jié)，要多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如牛肉、羊肉、洋蔥、菲菜、生姜等，這樣身體才會產(chǎn)熱，使機(jī)能興奮、增加活力，血脈暢通?，F(xiàn)在的人吃的食物普遍性涼，又大量使用空調(diào)等降溫，所以現(xiàn)在的人99％都屬寒涼體質(zhì)。

如果身體內(nèi)熱大，精力旺盛，就不用吃太多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。吃多了會燥熱、上火，機(jī)能過于亢奮，所以要適當(dāng)?shù)剡x用一些寒涼的食物來進(jìn)行平衡。

2.配合氣候變化選擇食物

氣候的變化說到底就是溫度的變化，所以，溫度高時(shí)人要多吃寒涼的食物清熱，溫度低時(shí)要以溫?zé)岬氖澄锉Ｅ詈，F(xiàn)在的夏天，室內(nèi)多有空調(diào)，大自然帶給人們的燥熱已大大減少，可人們猶不滿足，仍然貪吃寒涼之物，所以，身體內(nèi)的寒濕都很重。

冬天氣候寒涼，理應(yīng)多吃溫?zé)岬氖澄锉Ｅ?，可室?nèi)又因?yàn)榇罅渴褂门瘹狻⒖照{(diào)，使空氣燥熱，于是人們?nèi)允秦澓壤滹?，吃西瓜、香蕉等等，這些都是完全不對的。我一個朋友的母親就是天冷時(shí)吃了半個大寒的西瓜，半小時(shí)后突發(fā)腦中風(fēng)去世的。

性熱：辣椒。

性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。

性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

其他飲食

性平：白糖、冰糖(微涼)、豆?jié){、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、干草、雞內(nèi)金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖稀）。

性溫：生姜、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃芪（性微溫）、太子參（微溫）、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)、何首烏（微溫）。

性熱：胡椒、肉桂。

性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。

性寒：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

特別注意

1.性平的食物一年四季都可食用。

2.性溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外，其他季節(jié)都可食用。

3.性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其他季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4.性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄铩?/font>