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進(jìn)了12月，家家戶戶的餐桌上是不是都擺滿了芋頭、蘿卜這些應(yīng)季蔬菜？它們確實(shí)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹感還強(qiáng)，特別適合咱們糖友。但今天，老郝要給大家推薦個(gè)新選擇——嫩青南瓜！ 這嫩青南瓜啊，跟老南瓜不一樣，它皮薄肉嫩，顏色綠油油的，口感清新，味道更是鮮美得很。吃了它，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)冬天的蔬菜也能這么美味！而且啊，嫩青南瓜的好處可不少，聽(tīng)老郝給您細(xì)細(xì)道來(lái)。
穩(wěn)血糖的小能手 嫩青南瓜里的果膠能延緩腸道對(duì)糖分的吸收，吃了以后血糖不會(huì)一下子升得老高。再加上它含有的膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，還能減少對(duì)其他高熱量食物的攝入，簡(jiǎn)直是咱們糖友的理想食材。 增強(qiáng)免疫力的小衛(wèi)士 冬天冷，咱中老年人免疫力容易下降。嫩青南瓜里的維生素C、維生素E這些抗氧化劑可不少，它們能幫忙抵御外界的病菌侵襲，讓咱的身體更強(qiáng)壯，少生病。 保護(hù)視力的好幫手 嫩青南瓜富含β-胡蘿卜素和維生素A，這兩種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)眼睛特別好，能保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防眼睛干澀、疲勞，讓您在冬天里也能擁有明亮的雙眼。 促進(jìn)消化的良藥 嫩青南瓜中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。吃了它，咱的腸道會(huì)更順暢，身體也會(huì)更輕松。 既然嫩青南瓜這么好，那怎么把它變成美味佳肴呢？我給大伙兒介紹兩個(gè)適合糖友的食療方子。
清炒嫩青南瓜絲 先把嫩青南瓜洗凈切絲，起鍋熱油，放入蒜末爆香，再把南瓜絲倒進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，炒熟就出鍋。這道菜清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)流失少，既能品嘗到南瓜的鮮嫩，又能最大程度保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)控制血糖很有幫助。
嫩青南瓜瘦肉湯 把南瓜切塊，瘦肉切片，鍋中燒水，水開(kāi)后放入南瓜和瘦肉，加點(diǎn)姜片去腥，小火慢燉至南瓜熟透，加點(diǎn)鹽調(diào)味。這湯營(yíng)養(yǎng)豐富，南瓜的清甜融入湯中，瘦肉增加了蛋白質(zhì)，好喝又滋補(bǔ)，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)使血糖大幅上升，還能暖身養(yǎng)胃，特別適合冬天喝。 這嫩青南瓜雖然不起眼，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效好。大伙不妨在這個(gè)冬天把它端上餐桌，變著法兒地做來(lái)吃，既享受了美食，又能保健身體，穩(wěn)血糖、強(qiáng)免疫，讓咱們舒舒服服地度過(guò)這個(gè)冬天！ |
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