圓蔥羊肉水餃

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用料

• 羊肉 350克
• 圓蔥 中等大小1個(gè)
• 面粉 400克
• 姜 30克
• 香菜 1棵
• 鹽 適量
• 五香粉 適量
• 雞精 適量
• 色拉油 40-50克
• 生抽 適量
• 耗油 適量
• 香油 適量

做法

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  1.圓蔥羊肉餃子的成品圖。

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  2.羊肉切成條，再切丁后剁成肉泥。

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  3.裝入大碗中備用。

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  4.準(zhǔn)備圓蔥一個(gè)，去皮去蒂洗凈。

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  5.剁成蔥末加入大碗中。

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  6.姜切成末。

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  7.加入大碗中。

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  8.碗中加入五香粉、雞精和色拉油。

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  9.加入耗油。

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  10.加入生抽。

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  11.用筷子順一個(gè)方向攪拌上筋后加入鹽。

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  12.加入香菜末，再調(diào)入香油。

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  13.拌勻后裝入容器里備用。

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  14.取一只大碗，倒入一小碗面粉。

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  15.用溫水和成絮狀。

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  16.用手揉成面團(tuán)醒發(fā)20分鐘。

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  17.將面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。

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  18.用手或刀切成大小均勻的劑子，并用手團(tuán)圓按扁。

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  19.搟成薄厚均勻的面皮。

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  20.取一個(gè)面皮，打上適量的餡料。

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  21.把面皮對(duì)折后中間捏實(shí)。

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  22.先從右側(cè)起捏邊兒。

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  23.再?gòu)淖髠?cè)捏邊兒。

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  24.所有的餃子包好了。

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  25.鍋中燒適量的開(kāi)水，水開(kāi)后下入餃子，用鏟子攪動(dòng)鍋底，別讓餃子粘鍋。

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  26.蓋上鍋蓋，等水開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋，可以用涼水點(diǎn)下餃子，不斷用鏟子攪動(dòng)餃子，防止粘鍋。

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  27.用涼水點(diǎn)餃子煮開(kāi)3-4次時(shí)，餃子浮在水面上，面皮鼓起來(lái)時(shí)就好了。

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  28.盛出餃子，裝盤(pán)。

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  29.好吃多汁的圓蔥羊肉餃子做好啦，快來(lái)品嘗吧！