1、炒青菜——不放蒜
2、燉排骨——加山楂片
3、煮面條——水寬面少
4、蒸米飯——滴白醋
5、煎魚——用姜擦鍋
6、炒雞蛋——加點料酒
7、做紅燒肉——先炒糖色
8、燒茄子——先炸后炒
9、炒蝦仁——腌制時加小蘇打
10、熬粥——開水下鍋
11、炒土豆絲——多洗幾遍
12、做糖醋排骨——出鍋前淋香醋
13、煮水餃——水里加鹽
14、炒牛肉——逆著紋理切
15、做蛋糕——分蛋打發(fā)蛋清
16、炒西蘭花——先焯水
17、做魚湯——小火慢燉
18、炒五花肉——先煸炒出油
19、做涼粉——邊煮邊攪拌
20、炒豆芽——快速翻炒
21、做鹵味——香料先炒香
22、煮玉米——帶皮煮
23、炒蘑菇——用豬油炒
24、做粽子——糯米提前浸泡
25、炒辣椒——不放醬油
26、做壽司——米飯晾溫后再用
27、炒胡蘿卜——多放些油
28、做麻婆豆腐——用牛肉末
29、炒菠菜——先炒根部
30、做拔絲地瓜——熬糖用中小火