天冷之后，東北小人參悄悄上市了，它物美價(jià)廉，遇上就囤上幾十棵，曬干之后煲湯泡水，不僅可以補(bǔ)氣血，還可提高身體免疫力，是不折不扣的養(yǎng)生好食材，特別適合中老年人食用。

東北是個(gè)好地方，幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，而且沒有污染，所以人參的價(jià)格一直都不便宜。而我平時(shí)備的小人參，是極其物美價(jià)廉的一種小鮮參，2塊多錢一棵。雖然便宜，但這種小人參的食療價(jià)值也不容小覷，它更適合普通人群的日常保健。不管是煮水也好，煲湯也罷，都非常不錯(cuò)，溫和滋補(bǔ)不上火，對(duì)于中老年人而言，它的補(bǔ)氣作用是非常顯著的，堅(jiān)持食用，氣血不虛，腿腳有勁兒。

所以，每年秋天，我都會(huì)備下一兩百棵小人參，能吃到來年這個(gè)時(shí)候，這樣，一年里，都不用擔(dān)心氣虛氣短腿腳乏力等問題。

新鮮小人參應(yīng)該怎么保存？相信好多人不知道，那我今天就來跟大家詳細(xì)地說一說。小人參鮮品可以泡酒泡蜂蜜，也可以放冰箱冷藏半個(gè)月之久不變質(zhì)，但更好的保存方法就是曬干后保存，怎么曬？來看一看。

新鮮小人參的保存方法

步驟1：新鮮小人參收到后，需要及時(shí)從箱中取出，免得燜壞。北方此時(shí)天氣稍涼，南方還是暑熱難耐，不及時(shí)取出，一個(gè)晚上或許就會(huì)變質(zhì)。自己花錢買的東西自己要心疼。

步驟2：如果想用小人參泡酒或泡蜂蜜，那就洗凈晾干水分后把它放進(jìn)酒中或蜂蜜中；小人參的清洗需要耐心，最好借助一把牙刷把它身體上的泥土給刷干凈，角角落落，溝溝壑壑，都要仔細(xì)清洗干凈。

步驟3：清洗干凈之后，給小人參理個(gè)發(fā)，把它的細(xì)細(xì)的須給剪下來。因?yàn)樾∪藚⒌捻毢蜕眢w，晾曬時(shí)干不到一起，分開曬不浪費(fèi)。

步驟4：然后把它們分別放進(jìn)容器里，放在太陽底下曬干即可。人參須1-2天就會(huì)干透，小人參需要曬3-4天左右也會(huì)干透。你把鼻子湊近曬干的人參或參須，會(huì)聞到特別純正的氣味，那是東北小人參的氣味，純正的讓人感動(dòng)。

步驟5：把曬好的參須和小人參裝進(jìn)可密封的容器，放室內(nèi)干燥處或冰箱冷藏保存即可（經(jīng)夏的話，必須放冰箱冷藏保存）。

參須和小人參都可以煮水喝。煮水時(shí)，建議大家最好用養(yǎng)生壺來煮，煮它個(gè)七七四十九分鐘，讓人參的有效成分析出，不要泡水喝，也不要煮幾分鐘就喝，那無異于浪費(fèi)。用小人參煲湯時(shí)放1-2根就好，每周喝一次這樣的湯，氣定神閑，精神足身體好。