其實(shí)有很多人可以接受食物里有蔥姜的味道，但是不喜歡在食物里直接吃到蔥姜末，那么這種時(shí)候，就可以使用蔥姜水來調(diào)味。

說到蔥姜水，可能大家的第一反應(yīng)就是蔥姜泡水。其實(shí)不是，應(yīng)該是用黃酒泡蔥姜。

黃酒本來就是烹飪?nèi)忸惖某Ｓ谜{(diào)料。用黃酒來泡蔥姜，可以更容易泡出蔥姜的味道。

除此之外，黃酒也可以用來泡八角、桂皮、香葉之類的調(diào)味料，適用于不方便直接放調(diào)料的時(shí)候。

而最適合使用蔥姜水的食物，莫過于各種（餛飩、餃子、包子等）餡料、丸子之類的了。