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“秋天吃一瓜，身體頂呱呱”，入秋后遇見(jiàn)這瓜別手軟，嘗鮮正當(dāng)時(shí)！一炒一燒鮮美升級(jí)，清爽不膩，吃出營(yíng)養(yǎng)好滋味

 新用戶29497861 2024-08-20 發(fā)布于安徽
今天要吃的這菜，它不僅和西葫蘆長(zhǎng)的很相似，而且口感吃起來(lái)跟葫蘆也極其相似，要我說(shuō)簡(jiǎn)直就是一個(gè)模子刻出來(lái)的，它就是跟葫蘆有著兄弟關(guān)系的“瓠子瓜”。
其實(shí)瓠子瓜也是個(gè)一身是寶的蔬菜！它和葫蘆除了外觀不一樣外，其它的相似點(diǎn)還是蠻多的。
其同樣都是在嫩果可做蔬菜吃，且從根須---葉片皆是藥用資源，尤其老熟干燥后的瓠子殼更甚，在秋天正是品嘗瓠子瓜的最佳時(shí)機(jī)，嘗鮮正當(dāng)時(shí)、遇見(jiàn)您可一定別錯(cuò)過(guò)了吆！
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你知道嗎？瓠子不僅擁有清爽柔嫩多汁的口感，且熱量極低、維C及水分含量很高，并且還含有胡蘿卜素、纖維素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也是杠杠滴，很適合在秋季干燥的天氣食用吆！
另外瓠子的吃法也有很多種，可炒著吃、做餡料、煮湯等，今天我們就用它做好吃的，一炒一燒鮮美升級(jí)，清淡好吃不油膩，營(yíng)養(yǎng)美味全都有，全家老小都適合！
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瓠子燒蟶子





所需食材：瓠子瓜  蟶子  雞蛋  木耳   精鹽  胡椒粉  蔥花  



01

老樣子咱們先把食材處理下：瓠子比較嫩我們給它清洗干凈就可以了，外面的皮也不用去掉，洗凈后切去頭尾，咱們直接給它切成均勻的薄片，畢竟是煮湯切厚了不容易入味哈。
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02

另外準(zhǔn)備些黑木耳泡發(fā)清洗干凈撕小朵，整個(gè)雞蛋打鍋里煎金黃切塊，最不好處理的就是蟶子，提前放鹽水里浸泡出泥沙，處理干凈后水開(kāi)下鍋煮一下，再撈出取出蟶子肉，原湯比較鮮美別倒了留著吆！
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03

起鍋燒油下蔥姜爆香后，先下瓠子片開(kāi)大火給它煸炒香，然后+適量滾燙的開(kāi)水以及適量的原湯提鮮，再下入煎好的雞蛋塊、黑木耳以及精鹽調(diào)味，等煮開(kāi)后先咕嘟個(gè)3分鐘讓食材斷生后，最后再下入蟶子咕嘟十來(lái)秒，撒上蔥花美味即成。
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結(jié)語(yǔ)：瓠子這樣做出來(lái)清爽鮮美不油膩，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都適合，喜歡的話不妨你也為家人安排上吧！

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