花生在食物中歸屬于堅果類，具有高脂肪、高熱量的特點。同時也含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)以及各種維生素、豐富的卵磷脂，花生對于機體有一定的功效。

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的五倍。吃花生可以減少其他食物的攝入，減少總熱量的攝入，這是達到減肥效果的理想選擇。

花生的吃法有很多，可以直接生著吃，也可以煮熟吃。生花生和熟花生，有什么區(qū)別？吃哪種對身體更好？接下來就具體來看一下。

吃生花生能夠潤肺化痰，因為從中醫(yī)食療角度上來講生花生入肺經(jīng)，對于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳喘的人適當(dāng)吃生花生，通過滋潤肺經(jīng)而有很好的化痰、止咳、止喘的好處。

生花生也能夠健脾養(yǎng)胃，對于脾胃失調(diào)所導(dǎo)致的反胃不舒、營養(yǎng)不良的人，適當(dāng)吃生花生有很好的健脾養(yǎng)胃的好處。

但是經(jīng)常吃生花生也是有壞處的，有可能會造成過多脂肪的攝入超標(biāo)，進而可能會造成超重、肥胖、高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險增高。

熟花生米含有豐富的營養(yǎng)，能夠為身體補充熱量，補充蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以滋補氣血，改善營養(yǎng)不良。

兒童吃熟花生米還可以健腦益智，促進大腦細(xì)胞的生長發(fā)育，提高記憶力。熟花生米中還含有多種氨基酸和脂肪酸，經(jīng)常食用，可以促進膽固醇的排出。

起到降膽固醇、降血脂，預(yù)防心腦血管疾病以及防癌抗癌的作用。此外，吃熟花生米還可以抗老化，延緩衰老。

花生再好，可惜它的熱量比較高，不能吃太多，吃多容易發(fā)胖，每天吃5—8粒就足夠。

在花生儲存過程當(dāng)中特定的環(huán)境下，比如高溫、高濕的環(huán)境下就容易發(fā)生霉變，容易污染的霉菌，主要有黃曲霉菌，會產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉素B1是容易導(dǎo)致肝癌的明確致癌物質(zhì)，所以發(fā)霉的花生不能吃。

有人質(zhì)疑是否可以食用輕度發(fā)霉的花生，以及食用后是否會立即發(fā)生肝癌。

癌癥的發(fā)生有多種條件，包括致癌物、體內(nèi)促癌因子，癌癥是在特殊的身體條件下發(fā)生的。黃曲霉毒素B1的致癌性相對明顯，不能因為吃得少就有僥幸心理，怕浪費就吃掉。既然已經(jīng)發(fā)霉，從食品安全角度出發(fā)就不要吃了。

建議患者如果誤食了發(fā)霉的食物，要注意飲食的清淡，同時可以多喝水，幫助補充身體電解質(zhì)，能促進血液循環(huán)、促進排便，減少發(fā)霉的食物在體內(nèi)的停留時間。

《中國居民膳食指南2016》建議：成年人每人每天攝入25-35克大豆和堅果，也就是說，每天一把花生就足夠了。

但是有些人不小心吃得太多，所以脂肪含量就會超標(biāo)。應(yīng)嚴(yán)格控制脂肪和血脂的攝入，尤其是血糖異常的人群。

花生是高纖維食物，想減肥的人可以適當(dāng)吃花生，增加飽腹感，從而減少晚餐的攝入量，達到減肥的目的。但如果你吃得太多，也會適得其反，因為半斤花生含有約1400卡路里的熱量。

花生米含油脂較多，煎炸后熱量較高，經(jīng)常食用很容易造成人體脂肪堆積，造成肥胖。

體內(nèi)膽固醇、脂肪含量增加后，易導(dǎo)致血管阻塞、硬化，使人患冠心病、高血壓、高血脂等心血管疾病的風(fēng)險增加。同時也會增加肝臟消化、分解的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體患脂肪肝。

因為花生米含有蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等，吃適量可以給身體補充營養(yǎng)。所以，建議少吃花生米，盡量不要吃炒花生米的食用油，更利于身體健康。