近日，香港消委會在“奧利奧原味迷你餅干”等5款知名餅干中檢測出致癌物丙烯酰胺，消委會稱長期攝入丙烯酰胺會造成人類神經(jīng)、生殖損傷。

新聞一出，引起很多家長的擔(dān)憂，尤其是經(jīng)常給孩子買奧利奧餅干的，一方面著急要不要帶孩子去醫(yī)院檢查一下，另一方面也對兒童食品安全的焦慮更加深了一層，我們的孩子以后還能吃什么？

在解決這些問題之前，我們先來了解一下餅干中為什么會有丙烯酰胺？

丙烯酰胺是2A類致癌物，對人體具有潛在致癌風(fēng)險。但丙烯酰胺并不是人為添加的致癌物，它出現(xiàn)在餅干等食物中是自然產(chǎn)生的。

據(jù)有關(guān)研究證實，幾乎所有富含淀粉的食物在經(jīng)過油炸等高溫制作過程中都會產(chǎn)生丙烯酰胺。

這也就是說，丙烯酰胺出現(xiàn)在我們的食物中是普遍現(xiàn)象，比如燒烤、油炸、紅燒等食物中都有不同含量的丙烯酰胺。

看到這里是不是被嚇了一跳，原來丙烯酰胺并不是個“稀罕物”，而是就活躍在我們的日常飲食中。

但當(dāng)我們在談某種東西會致癌時，一定有一個前提，那就是含量，一切拋開劑量談毒性就是耍流氓。

丙烯酰胺在致癌分類中屬于二類致癌物，所謂的二級致癌物，就是說動物大量接觸它會致癌，但能不能同樣導(dǎo)致人類癌癥，證據(jù)并不明確。

而且目前也沒有任何一種癌癥類型的風(fēng)險增加，是明確和攝入丙烯酰胺有關(guān)的。

2010年，發(fā)表在《食品與化學(xué)毒物學(xué)期刊》上一項數(shù)據(jù)顯示丙烯酰胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。

換算一下，也就是一個體重50千克的成年人，每天需要吃2斤左右的餅干，或者喝10千克的咖啡，或者持續(xù)幾十年，吃掉9.6噸的薯片。

所以普通人，就別操這個心了。

但作為家長，還是很擔(dān)心這個東西對于孩子的影響，畢竟孩子身體弱，抵抗力也么沒成人這么強，所以家長可以從下面這些方面入手：

給孩子選餅干，家長要注意：?

1. 看包裝

這里的看包裝可不是讓你看哪款餅干的包裝漂亮，而是看包裝上的信息：生產(chǎn)日期、廠商、成分表。

要知道買了過期產(chǎn)品給孩子吃，很容易把孩子吃的拉肚子，所以我們首先要保證產(chǎn)品是在有效期內(nèi)。

很多時候，家長都會忽略廠商這個信息，殊不知廠商是非常關(guān)鍵的。廠商是否正規(guī)，直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。

市面上琳瑯滿目，種類繁多的餅干產(chǎn)品其主要原料基本都是小麥粉、油脂和糖。這個沒有什么好比較的，我們要比較的是成分表中的添加劑，添加劑越少的越好。較多添加劑會影響孩子的健康，阻礙孩子生長發(fā)育。

2. 選種類

粗糧餅干或全麥餅干中含有大量膳食纖維，能在一定程度上幫助消化。但是需要注意的是由于大量膳食纖維，口感較差，為了口感更佳，會添加更多糖。

鈣奶餅干雖然不如它的名字聽起來那么高鈣高營養(yǎng)，但是它比其他餅干的含鈣量確實要高，所以這款產(chǎn)品也有可選的價值。

蘇打餅干一度被吹捧為減肥餅干，事實并非如此。蘇打餅干的含脂量并不比曲奇餅干低多少，而它的含鹽量更是高于其他餅干很多。

據(jù)統(tǒng)計

夾心餅干中含有大量的人造奶油、氫化植物油等脂肪含量高的物質(zhì)，應(yīng)該盡量少給孩子食用，避免孩子肥胖。

堅果餅干中會加入杏仁等堅果類輔料，其營養(yǎng)價值比其他普通餅干更高一些。

雖然餅干能吃，我們也能選出一些相對更健康的種類，但從孩子長遠(yuǎn)的健康來看，要少吃或不吃。

如果實在要吃，也要跟蔬菜、水果搭配著吃。比如100克餅干搭配200克水果，這樣吃既能滿足孩子吃餅干的愿望，也不會損害孩子的健康。

盡量讓孩子遠(yuǎn)離油炸、燒烤、咖啡這類食物

最后，特別提醒家長們，均衡搭配，合理營養(yǎng)，適當(dāng)運動，孩子才能健康成長。