“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道下飯菜，做法簡單易學，好吃又實惠，大人小孩都喜歡吃，感興趣的小伙伴可以試一試。

一、螺絲椒炒牛肉

準備食材：螺絲椒、牛肉、大蒜瓣、豆豉

做法步驟：

1、清洗干凈的螺絲椒200克，改刀切成塊，牛肉100克切成片，加入一勺鹽，一勺蠔油，少許老抽，一勺淀粉，抓拌均勻腌制2分鐘。

2、鍋中不用放油，直接放入螺絲椒，加入少許鹽，開小火一邊炒一邊壓，炒出水汽盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱放入牛肉片，翻炒至變色，加入拍好的大蒜瓣50克，豆豉50克，翻炒出香味，放入螺絲椒，大火翻炒均勻即可。

二、撈汁花甲

準備食材：花甲、蔥段、姜片、蒜末、小米椒、蔥花、芝麻、辣椒面、香菜

做法步驟：

1、花甲500克，放入清水中，加入一勺鹽，一勺食用油，多清洗一遍，撈出控干水分。

2、鍋中燒水，水開放入花甲，放入少許蔥段、姜片，加入一勺料酒，燙熟后撈出，過一下冰水。

3、碗中加入蒜末、小米椒、蔥花、芝麻、辣椒面各少許，淋入熱油，激發(fā)出香味，再加入一勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖，少許鹽和雞精，再放入一碗純凈水，放入適量的香菜給它攪拌均勻，淋在花甲上，浸泡一個小時即可。

三、水煮魚片

準備食材：草魚、雞蛋、蔥花、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒、火鍋底料、各種配菜

做法步驟：

1、草魚1條，剔除魚骨頭，再將剔好的魚肉切成片，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，一個蛋清，一勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、另起鍋燒油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒各適量，放入一塊火鍋底料，炒出紅油，倒入一碗清水，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，一勺生抽，少許老抽，煮開撈出料渣，放入各種喜歡吃的配菜適量，煮熟撈出墊入碗底。

3、將鍋再次燒開，均勻的放入魚片，焯燙30秒倒入碗中，放入蒜末、蔥花、辣椒面、花椒、芝麻、干辣椒各少許，淋入熱油，激發(fā)出香味即可。

四、青椒炒皮蛋

準備食材：皮蛋、青椒、豆豉、蒜末

做法步驟：

1、皮蛋4個切成大小均勻的小塊，清洗干凈的青椒塊200克，拍扁切成段。

2、鍋中燒油，油熱放入青椒段，加入一勺鹽，用鏟子按壓制虎皮狀，盛出備用。

3、另起鍋燒油，放入蒜末、豆豉各適量，翻炒出香味，加入一勺醬油，放入皮蛋翻炒均勻，再倒入青椒段，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精，大火翻炒均勻即可。

五、黃瓜牛肉腸炒雞蛋

準備食材：黃瓜、牛肉腸、雞蛋、蔥花、蒜末、小米辣

做法步驟：

1、清洗干凈的黃瓜2根，斜刀切成段，再切成菱形片，牛肉腸2根，切成片，碗中打入3雞蛋，用筷子打散備用。

2、鍋中燒油，油熱倒入打好的雞蛋液，炒熟炒散，盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末、小米辣各適量，放入牛肉腸，炒至變色，倒入黃瓜片和炒好的雞蛋，再加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽和雞精，大火翻炒均勻即可。