     【食材明細】 雞半只，鹽3.5克，生抽1勺半，老抽1勺，蔥姜適量 【做法】 準備半只雞清洗干凈并控干水分。  大蔥切段，生姜切片，放在雞身上。  加鹽、生抽、老抽。  口味有輕有重，老抽的上色有深有淺，請根據(jù)自己的口味和老抽上色情況調(diào)整調(diào)味料。  先給把調(diào)料給雞的全身都涂抹均勻，再用牙簽在雞的全身多戳點小洞，方便入味。  再多給雞按摩一會，更加入味，腌制約1小時。  腌制的過程中，盤子底部會有些料汁。 每隔5～10分鐘，把盤子傾斜，把料汁倒在小碟里，再把料汁澆在雞身上，繼續(xù)靜置5～10分鐘。 繼續(xù)把料汁倒出來，倒在雞的身上，重復三四次，這樣做，可以更入味且更上色。 我是提前一晚上做好的，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏腌制一夜，早晨直接做，可節(jié)省早晨時間。 電飯鍋底部鋪上腌制雞肉時的蔥姜，不夠鋪滿鍋底的就再切點蔥姜。 把腌制好的雞放進鍋里，把盤子里面的料汁澆在雞身上。 選擇煮飯模式。 煮好后打開即可。 每次做這道雞都香飄滿屋，色澤濃郁有食欲。 放涼些，手撕著吃更過癮，香濃入味，軟爛不柴，好吃好消化。 【溫馨小貼士】 1.在雞的全身多扎點小洞，這樣可以更入味；多給雞按摩一會，讓料汁滲透到雞肉里面，入味更好吃。 2.腌制的過程中一定要勤把底部的料汁倒出來澆在雞身上，這樣不僅更入味還能更加上色好看。 3.腌制時間一定要足夠長，這樣才能保證入味還能使雞肉更嫩口感好。 4.電飯鍋底部鋪上一層蔥姜不僅為了增香提味還能避免雞肉直接接觸鍋底容易導致底部色過深還容易粘鍋底。 5.選擇煮飯模式就可以，煮的過程中會滿屋子飄香。 6.煮好后直接手撕著吃很過癮，胃口重的可以做個蘸料蘸著吃，即生抽加加蒜泥加蔥花加涼白開，喜歡吃辣的可以再加點小米辣，攪拌均勻。 |
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