鹽焗雞難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘 主料 土雞1000克 輔料 鹽焗雞粉1包、料酒20ml、麻油適量、蔥適量、姜適量 做法步驟 1. 光雞洗干凈后用干布或紙巾吸干水分；  2. 將鹽焗雞粉用香油調成糊狀，留五分之一做蘸料用，其余抹在雞的身體內外按摩一會；  3. 腌制5-6小時以上，過夜最好。用清水稍微沖一下雞的表面后濾去水；  4. 鑄鐵鍋內壁抹點油，鍋底放入蔥和姜片，  5. 將雞放在蔥姜上面，加入料酒；  6. 蓋上鍋蓋小火焗15分鐘左右，時間根據(jù)雞的大小適當調整；  7. 焗至用筷子可以在雞肉最厚的部位輕松戳下無血水流出；  8. 冷卻后斬件蘸料或撕碎雞肉后用調味料拌和都可。 小貼士鹽焗雞是《舌尖上的中國》第六集【五味的調和】里出現(xiàn)過的一道菜，常用的制作方法有三種； 廣潤土雞：生態(tài)放養(yǎng)土雞、土雞蛋，長沙、岳陽市區(qū)送貨上門 送貨電話：07306864505、13142290615 |
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