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茶為國(guó)飲，不僅在于茶湯豐富的滋味，多變的香型也是吸引一眾茶客的原因。 唐代最有名的詩(shī)僧皎然在與茶圣陸羽飲茶時(shí)，便為茶香賦詩(shī)“俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！?/span> 不同茶類，香型天差地別，同一品種的茶葉，香型也會(huì)因?yàn)樾?、老程度的不同，而呈現(xiàn)較大的差別。
不炒不揉的白茶這一特點(diǎn)表現(xiàn)顯著，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，白茶香型因年份的不同香型差異較大~ 
顧名思義是指幼嫩茶毫散發(fā)的香氣，茶毫是生長(zhǎng)于茶葉嫩芽背面的一層細(xì)絨毛，多見于白毫銀針，沖泡后茶湯白毫如雪。
蜜香多見于鮮白毫銀針，與毫香共同構(gòu)成了白毫銀針初期典型的特征“毫香蜜韻”，香氣持久、耐聞。
不炒不揉的白茶經(jīng)自然傳統(tǒng)的萎凋、干燥工序，去除部分青氣后，會(huì)散發(fā)出淡淡的清香氣。
白茶的一種鮮嫩香氣，一般為采摘新鮮柔軟的春茶，通常為一芽二葉初展；制茶及時(shí)，沖泡后會(huì)帶有植物中特有的鮮嫩香。
棗香是優(yōu)質(zhì)壽眉老白茶茶餅中特有的香氣，是粗老葉在轉(zhuǎn)化過程中會(huì)形成大量可溶性糖，糖香與木香混合會(huì)出現(xiàn)類似干棗的香氣。
藥香極為難得，是老白茶專屬香氣，由具有中藥味（癸醛、藏紅花醛）及木香的成分構(gòu)成，似陳放的草木香。
荷葉香屬于老茶香，需要在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那疤嵯拢拍艹掷m(xù)保留住。
陳香是老白茶代表的香型，是木香、棗香、藥香，荷葉香等的混合的一種復(fù)雜香氣，陳而有活性，并無沉悶之感。  此外，也有新、老白茶兼?zhèn)涞南阈汀?/span>比如花香常見于白牡丹，新茶為鮮爽型花香，陳茶為甜醇型花香。 果香普遍存在于白茶，比如青氣將散的新茶中的蘋果香，有年份的老白茶的桂圓香都時(shí)有多見……
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