導讀：久戰(zhàn)不泄祖?zhèn)髦兴幟胤絾畏?《辨證錄》屢試屢效方

附子菟絲狗內(nèi)湯

【配方】菟絲子20克，制附片5克，狗肉500克，料酒lO毫 升，味精、胡椒粉各3克，姜、鹽各5克，蔥10克。

【制作】

1．將狗肉清洗干凈，整塊下鍋，用沸水煮透，再撈入涼水內(nèi)， 洗凈血沫，晾干水分，切成3厘米長的長方塊；姜切片，蔥切段。

2．將鍋置火上，放人狗肉、姜片煸炒，烹人料酒熗鍋，然后 一起倒人大沙鍋內(nèi)，同時將菟絲子、附片用紗布包好，放入沙鍋 內(nèi)，加入清湯、鹽、味精、蔥，置武火上燒沸，打去浮沫，蓋好 蓋，用文火燉2小時。

3．待狗肉燉至酥爛時，挑出姜、蔥、藥包，加入鹽、味精、 胡椒粉攪勻即成。

【食法】每日1次，每次吃狗肉50克，喝湯，佐餐食用。

【功效】補中益氣，溫腎壯陽。適用于陽痿、陽氣偏衰、精 神不振、腰膝酸軟等癥。

【宜忌】陰虛火旺者忌食。 

鎖陽附片羊肉湯

【配方】制附片3克，鎖陽10克，羊肉500克，姜15克，蔥lO 克，鹽5克，味精、胡椒粉各3克，料酒10毫升。

【制作】

1．羊肉先用水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥，煮至羊肉沒 有紅色，將羊肉撈出，剔去骨，切成3厘米見方的塊，再放入水 中，浸漂去血水，骨頭拍破；姜拍松，蔥纏成團；將附片用紗布 袋包好扎口；鎖陽切片。

2．燉鍋內(nèi)注入水，置武火上，下羊肉、鎖陽、姜、蔥、料 酒、藥包，先用武火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛，加入鹽、味 精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，每次吃羊肉適量，喝湯，佐餐食用。

【功效】溫腎壯陽，補中益氣。適用于腎陽不足、陽痿、氣 血兩虧、體弱面黃、肌膚不潤、面色無華等癥。

【宜忌】陰虛火旺者忌食。 

乾坤蒸狗

【配方】枸杞子20克，菟絲子、生地黃、天門冬各15克，甘 草5克，檸檬1個，連皮狗肉500克，豬瘦肉100克，烏雞1只，姜、 香菜、豆瓣醬各lO克，蔥15克，料酒lO毫升，鹽5克，胡椒粉、味 精各3克。

【制作】

1．將狗肉皮在火上燎焦，泡軟皮面，用利刀刮去焦面，用涼 水浸泡，待狗肉發(fā)脹時，用木棒在狗肉上輕輕反復捶敲，邊捶邊 用水洗，直到肉質(zhì)變松，血水滴盡為止，然后切成食指大小的條 塊，再用涼水浸泡。

2．將枸杞子、天門冬、生地黃、甘草、檸檬洗凈；烏雞宰殺 后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，剁成大塊；豬瘦肉剁成小塊；姜切片， 蔥切段；香菜(香菜)洗凈后切成1厘米長的段；菟絲子研粉。

3．在燉鍋內(nèi)注入水3000毫升，加入狗肉、姜、蔥、料酒，用 中火煮透，將狗肉撈出，用涼水漂；雞肉和豬瘦肉也用沸水汆 透，去血水，沖洗干凈。

4．燉鍋內(nèi)再加入水適量，放人雞肉、豬瘦肉、姜、蔥，用武 火燒沸，打去浮沫，再用文火煮至雞肉、豬肉酥爛時放人狗肉、 枸杞子；將天門冬、生地黃、甘草用紗布包好另放入；把湯燒 沸，下人料酒、胡椒粉、菟絲子粉。

5．將上述藥食放人壇子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠在沸水武火 上蒸酥爛(約1．5小時)，即成取出，加鹽、味精，調(diào)好味。

6．將檸檬皮瓤分開，分別切成細絲，分成兩碟；豆瓣醬用香 油炒酥后分成兩碟；香菜裝成兩碟，與狗肉一同上桌，可根據(jù)各 人的喜好，蘸豆瓣醬、檸檬、香菜佐食。

【食法】佐餐食用。

【功效】補中益氣，溫腎助陽。適用于陽痿兼脾腎虛弱、胸 腹脹滿、腰膝酸軟、消瘦、浮腫、體虛食少等癥。

【宜忌】陰虛火旺者忌食。 

海馬蝦仁童子雞

【配方】海馬、海龍各10克，蝦仁30克．仔公雞1只，料酒 10毫升，蔥10克，胡椒粉、味精各3克，水淀粉25克，姜、鹽各5 克，清湯適量。

【制作】

1．將仔公雞宰殺后，除盡毛樁，洗凈，剁去爪，剖腹除去內(nèi) 臟，洗凈，放人沸水鍋內(nèi)焯去血水，剁成3厘米見方的塊，裝入 碗內(nèi)。

2．將海龍、海馬、蝦仁用溫水洗凈，海馬、海龍用白酒泡30 分鐘，和蝦仁一起放人雞肉碗里，加蔥、姜等調(diào)料一半，(味精 暫不用)，加清湯適量，上籠蒸熟爛。

3．將雞肉出籠后，揀去蔥段、姜塊，把雞肉撈出放人碗中；原湯內(nèi)調(diào)入剩下的調(diào)料，用武火燒沸，除去浮沫，人淀粉勾芡收 汁，澆在雞肉上面即成。

【食法】每日1次，既可佐餐，又可單食。

【功效】溫中壯陽，益氣補精。適用于陽痿、早泄、虛勞贏 瘦、小便頻數(shù)、女子崩漏、帶下等癥。

【宜忌】陰虛火旺者忌食。