蛋白質(zhì)是生物體最重要的組成成分，人體的每一項(xiàng)器官都離不開蛋白質(zhì)，細(xì)胞的各個(gè)部分也離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞的最豐富的有機(jī)分子，占人體干重的45%左右，對于人體有著極為重要的作用。

可以說沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命，人體內(nèi)每天都有1%-3%的蛋白質(zhì)需要被更新。所以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以幫助人體內(nèi)細(xì)胞及組織的生長和修復(fù)。蛋白質(zhì)對人體起到至關(guān)重要的作用，每天補(bǔ)充定量的蛋白質(zhì)是很有必要的。

日常我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)最簡單的方法就是直接吃雞蛋或者沖泡蛋白粉，那么喝蛋白質(zhì)粉與吃雞蛋都能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么蛋白質(zhì)粉的意義何在？

蛋白粉的作用：

蛋白粉其實(shí)也不是什么神奇的藥物，這是用乳清蛋白、鉻蛋白、大豆蛋白合成的一種粉末狀食物。其實(shí)可以理解成一種沒有肉感的牛肉，它的蛋白質(zhì)含量非常高。

蛋白粉主要的作用就是維持正常細(xì)胞的功能與新陳代謝，再就是構(gòu)成體內(nèi)所有細(xì)胞和組織制造血液的運(yùn)送物質(zhì)，來維持身體的滲透壓，為機(jī)體提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

蛋白質(zhì)還可以調(diào)節(jié)免疫功效，提供多種的氨基酸，幫助身體制造新的組織來代替壞死的組織。若是在健身后，半個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃一點(diǎn)蛋白質(zhì)粉，蛋白質(zhì)粉的作用在于訓(xùn)練以后可以幫助肌肉纖維更好的恢復(fù)。

增肌是一個(gè)不斷突破力量極限的過程，在鍛煉的過程中，肌纖維難免會(huì)出現(xiàn)一些損傷。等到恢復(fù)以后，肌肉就會(huì)比之前更強(qiáng)壯一些，鍛煉就是讓自己的肌纖維逐漸加強(qiáng)。

蛋白粉和雞蛋蛋白的區(qū)別

1.吸收效果

雞蛋不僅蛋白質(zhì)含量高，而且比肉類更容易被人體消化，吸收好，才能為人體補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)。

不過很多人會(huì)選擇攝入蛋白粉，因?yàn)榉奖?，也因?yàn)檫@種補(bǔ)劑的確含有大量蛋白質(zhì)，又因?yàn)槭秋嬈?，所以更容易被人體吸收。

論飽腹感的話，雞蛋的飽腹感要大于蛋白粉，一勺22~25克的蛋白粉，等同于吃4個(gè)雞蛋，在一定程度上有減肥瘦身，減少飯量的作用。

2.增肌效果

健身者增肌所吃的蛋白粉大都是乳清蛋白粉，乳清蛋白是從牛奶中提純的，可以更高效的讓人體吸收利用。

所以在健身之后的最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)間里（練后30分鐘內(nèi)），可以讓身體迅速的吸收并利用，從而高效率增肌。如果吃雞蛋的話，雖然雞蛋比起肉類更容易消化，但跟蛋白粉比就差一些了。

3.不同人群

一般來說，除了蛋白質(zhì)過敏的人群，大部分人都可以吃雞蛋，如果是要吃蛋白粉的話，那么就需要視情況而定，因?yàn)檎Ｈ巳菏遣恍枰~外補(bǔ)充蛋白粉的。

喝蛋白質(zhì)粉與吃雞蛋都能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么蛋白質(zhì)粉的意義何在？

蛋白質(zhì)可以大概分為：完全蛋白和不完全蛋白。

如果生活當(dāng)中吃的食物主要都含有不完全蛋白的話，就很容易造成蛋白質(zhì)缺乏。也就是我們常說的營養(yǎng)不良，甚至?xí)?dǎo)致一系列的健康問題。

雖然每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充身體需要的維生素A，D，蛋白質(zhì)以及大腦需要的膽固醇和卵磷脂。還可以健腦益智，保護(hù)肝臟，防止動(dòng)脈硬化，延緩衰老，還可以有效的預(yù)防營養(yǎng)的缺乏。但要知道雞蛋的好處多，但不宜多吃。

吃雞蛋蛋白補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃多了，有可能會(huì)引起消化不良導(dǎo)致胃脹，對身體造成一定的危害。

并且雞蛋蛋白中含有豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽固醇、礦物質(zhì)、維生素等。吃多了會(huì)造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起發(fā)胖。

而蛋白粉是一種針對特定人群的營養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑，一般是采用大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白的組合，形成一種粉劑。

主要是為兒童、老年人、大手術(shù)前后、運(yùn)動(dòng)達(dá)人以及需要減肥的人，提供蛋白質(zhì)等所需要的營養(yǎng)。在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高機(jī)體免疫。

蛋白質(zhì)粉還具有抗疲勞的功效，能夠幫助調(diào)理身體疲勞的狀態(tài)，有助于維持人體的正常代謝。此外，蛋白粉內(nèi)的血紅蛋白還有遠(yuǎn)期運(yùn)載功能，如果是在減肥期，適量補(bǔ)充蛋白粉，一方面不會(huì)讓肌肉組織過多流失。

另一方面蛋白質(zhì)消化吸收的過程比較慢，可以增加飽腹感，減少饑餓，從而帶來相關(guān)的進(jìn)食量減少，有助于患者減肥。

雞蛋和蛋白粉可以一起吃嗎？

蛋白粉可以和雞蛋可以一起使用，互不相克，可以一起吃，蛋白粉是以大豆作為原材料進(jìn)行加工提純后制成的營養(yǎng)補(bǔ)充品。主要成分是蛋白質(zhì)，與雞蛋同時(shí)服用時(shí)并無沖突或配伍禁忌。

但是量要適當(dāng)，否則會(huì)容易造成蛋白質(zhì)過剩。蛋白質(zhì)過剩的危害很大，過量蛋白質(zhì)不但是毒素的來源，更破壞細(xì)胞的活性與平衡。當(dāng)平衡受到干擾，水分便進(jìn)入細(xì)胞，會(huì)將細(xì)胞內(nèi)過量蛋白質(zhì)加以稀釋，造成人體水腫現(xiàn)象。

另外，像雞蛋當(dāng)中也是含有豐富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋的話，也是可以有效的提高自身的抵抗能力以及免疫能力，對身體都是有一定的好處的。建議在日常的話還是應(yīng)該養(yǎng)成正確的飲食規(guī)律，避免暴飲暴食的情況發(fā)生。

閱讀延伸：吃蛋白粉要注意什么？

1.不可空腹食用

在健身的過程中，如果想要通過服用蛋白質(zhì)來達(dá)到增長肌肉的作用，那么建議最好不要在空腹的狀態(tài)下。

如果在空腹的狀態(tài)下服用蛋白質(zhì)粉，只會(huì)讓蛋白質(zhì)成為產(chǎn)熱的食品而全部被消耗掉。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)根本就沒有被身體吸收，發(fā)揮它所具有的作用。

2.掌握服用蛋白粉的量

蛋白質(zhì)主要經(jīng)過胃腸道消化吸收，然后進(jìn)入肝臟中轉(zhuǎn)化成對身體有益的物質(zhì)。在肝臟代謝過程中會(huì)產(chǎn)生大量含氮物質(zhì)如尿素和肌酸酐等，最后經(jīng)過腎臟排出體外。

若攝入太多蛋白質(zhì)，勢必增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)掌握服用蛋白粉的量。正常情況下，每公斤體重每天蛋白質(zhì)攝入量在0.92克即可。

3.注意水溫

吃溫或冷，不吃熱或燙，含乳清蛋白的蛋白粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)。它們都怕熱，一旦受熱，就會(huì)失去活性，從而大大降低生物效價(jià)。

因此含有乳清蛋白的蛋白粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。