雞蛋，應該是眾所周知的一種食物了，小編自己就是雞蛋的忠實愛好者，雞蛋里面含有豐富的膽固醇，而且營養(yǎng)豐富，雞蛋的蛋白質和氨基酸比例特別的適合人體的生理需要，也特別適合人體的吸收，營養(yǎng)價值特別高，但是，雞蛋也不能隨便食用，要找到正確的食用方法，如果吃雞蛋的方法不對，很有可能我們吃雞蛋就變成了吃毒藥。>>>常見一物竟是長生不老藥

　　雞蛋的營養(yǎng)

　　1. 雞蛋含有優(yōu)質的蛋白質，主要是卵白蛋白和卵球蛋白組成，其中含有人體需要的八種氨基酸，并且與人體蛋白的組成特別相似。食用雞蛋，可以對神經系統(tǒng)和身體的發(fā)育有很好的作用，其中雞蛋中含有的膽堿可以改善各個年齡組的記憶力，健腦益智。

　　2. 雞蛋中的蛋白質對我們的肝臟組織的損傷有很好的修復作用，雞蛋蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生成，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　4. 雞蛋可以防治動脈硬化，這幾乎是一個出人意料的結果，他們從雞蛋中提取卵磷脂，給患有心血管疾病的病人服用，一段時間以后患者的血清膽固醇有了明顯的下降，獲得了非常滿意的效果。

　　5. 防癌抗癌，雞蛋中含有豐富的硒元素，硒元素的攝入量和癌癥的死亡率剛好成反比，所以雞蛋也有防癌的作用。