  圖片來源：包圖網(wǎng)授權(quán) 相信不少家長都頭疼孩子的一日三餐，既想要給孩子補脾胃，又想要給孩子補腎精、助長高，在尋找各種食療方的時候，面對不同的文章，有時候選擇太多，反而不知從何下手。 家長可以用好一個雞蛋，給孩子做一個會“變化”的雞蛋羹。口味多變，能減輕家長思考給孩子吃什么的負擔(dān)，還可以滿足補脾、養(yǎng)胃等不同需求。 選擇水煮蛋還是雞蛋羹 在門診看病的時候，我了解到不少家長在早上都會給孩子吃個雞蛋，這是不錯的選擇，因為雞蛋不僅能補充蛋白質(zhì)，還能保護視力。 可是我發(fā)現(xiàn)，許多家長會因為方便而選擇做水煮蛋，讓孩子帶著上學(xué)吃，比起水煮蛋，我更推薦家長做成雞蛋羹。 很多家長擔(dān)心做成雞蛋羹后會影響雞蛋的營養(yǎng)價值，其實兩者在營養(yǎng)上差別不是很大，對于孩子來說，雞蛋羹會更好消化一些，即使有積食的孩子，也可以適當(dāng)吃點雞蛋羹。 雞蛋羹 碗中打入1個雞蛋，攪拌均勻（打蛋的時候，最好順著一個方向打，不然雞蛋液容易起泡，蒸出來的蛋容易鼓包或有凹坑）；加入溫水（一般溫水與雞蛋的比例為1:1），邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；保鮮膜蓋住碗面，扎幾個小孔，小火蒸8~10分鐘即可。 雞蛋羹的多種吃法 俗話說：“藥補不如食補”，雞蛋羹作為早餐的時候，家長可以通過給雞蛋羹進行食材加減，達到不同的效果。 核桃枸杞雞蛋羹 在明眼健腦方面，我們可以在雞蛋羹中加入核桃和枸杞，做一道核桃枸杞雞蛋羹。其中核桃能健腦，枸杞有益精明目的效果。但是要注意，食用的時候要讓孩子嚼碎羹中的核桃，避免噎喉嚨。 核桃枸杞雞蛋羹 材料：雞蛋1個，枸杞5g，核桃1/3個。 做法：核桃取仁/（去皮）切細碎，與枸杞子一起放碗中加少許水，隔水燉半小時后備用。打入雞蛋于碗中，邊攪拌邊加入溫水與核桃、枸杞子碎，加適量糖；小火蒸為羹。 牛肉雞蛋羹 若家長想要給孩子強壯筋骨，可以加入牛肉，做一道牛肉雞蛋羹。 牛肉雞蛋羹 材料：牛肉30g，雞蛋1個。 做法：牛肉切粒/肉沫，加水入鍋煮5分鐘后撈起；碗中打入1個雞蛋，攪拌均勻；加入溫水，邊打邊攪，再放入牛肉，加適量鹽；小火蒸為羹。 這道雞蛋羹中含有牛肉，而牛肉比較適合消化好，沒有積食的孩子食用，家長日?？梢杂煤谩?strong>10秒判消化”看看孩子是否有積食，當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子有異常現(xiàn)象的時候，我們可以配合素食服用3天的新三星湯，幫助孩子消食導(dǎo)滯。 鮮藕蛋羹 最后我給家長推薦一個適合這幾天吃的鮮藕蛋羹（食療方見文末），給孩子清內(nèi)熱，開胃通便。這幾天廣東正好趕上了降雨前的悶熱，粵語說“又悶又焗”，這種天氣易擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的內(nèi)熱，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)舌苔又黃又厚、便秘等癥狀，這時候吃這碗雞蛋羹，可謂應(yīng)時應(yīng)節(jié)。 小結(jié) 其實我理解家長們每天安排一日三餐的時候非常頭疼，可以看看我的《許尤佳教授說兒童經(jīng)典食療方》，根據(jù)不同體質(zhì)的孩子準(zhǔn)備不同的食療。育兒本身就是一件非常辛苦的事情，但我會一直陪伴著大家，不斷給大家?guī)砀鼘嵱玫挠齼褐R。 許尤佳育兒堂·食療方 鮮藕蛋羹 材料：鮮藕50g，雞蛋1個，鹽、香油適量。 做法：新鮮蓮藕洗凈去皮，切成小塊（有條件的家長可以打成泥，同水加入雞蛋中）；碗中打入雞蛋，加水?dāng)嚢瑁患尤臌}和香油攪拌均勻后，小火蒸為羹。 功效：清熱生津，開胃通便。 宜忌：適用于3歲以上孩子有熱證時用，分少量多次服用，蠶豆病可用。 消食導(dǎo)滯，選新三星湯！ 搭配素食，有效緩解積食癥狀！ 一日三餐怎么選？家里備上這本書！ 各道食療方，根據(jù)孩子體質(zhì)專門定制！ |
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