日常生活中，雞蛋是我們基本每天都會(huì)用到的食材，不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格也比較便宜。雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，非常適合人體需要，所以極易被人體吸收，補(bǔ)充人體力，促進(jìn)身體發(fā)育。而且雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，蛋黃素，鈣，鐵以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，所以家里有小孩的，更是常備雞蛋，每天為孩子做來吃，希望孩子能夠聰明可愛，學(xué)習(xí)好。

雞蛋的做法有很多種，比如可以白煮，荷包蛋，煎蛋，蛋羹等等。其中蛋羹是許多人比較常做的，因?yàn)樗捎谜舻姆绞?，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，而且還不易上火。但是有的人蒸出來的雞蛋羹不僅有腥味，而且一點(diǎn)都不漂亮，難吃。下面就教大家一個(gè)蒸雞蛋羹的方法，只要記住這3個(gè)訣竅，蒸出的雞蛋羹沒有一點(diǎn)腥味，鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且看著光滑如鏡，非常的漂亮。

【鮮蝦雞蛋羹】

一，食材：雞蛋2個(gè)，鮮蝦6個(gè)，嫩豆腐半塊，鹽少許，香油幾滴，生抽半勺，香菜少許。

二，鮮蝦雞蛋羹的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將鮮蝦去頭尾，剝殼，去蝦線清洗干凈，雞蛋打入碗里，溫水和雞蛋液的比例選擇1:1.2左右是比較合適的，蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，這是第一個(gè)訣竅。

2.把雞蛋液和水?dāng)嚢杈鶆蚝?，記得一定要過濾，這樣雞蛋羹才更細(xì)膩，里面才不會(huì)出現(xiàn)雞蛋塊在里面，影響口感，這是第二個(gè)訣竅。

3.把豆腐切成小丁放入過濾好的雞蛋液里面，然后蓋上耐高溫保鮮膜，并戳些小孔，防止水蒸氣滴落到雞蛋羹上面形成小孔。然后冷水上鍋，大火燒開，中火繼續(xù)蒸上10分鐘左右，揭開鍋蓋，把鮮蝦放進(jìn)去，蓋上鍋蓋再蒸上5分鐘。這是第三個(gè)訣竅。

4.剛蒸出來的雞蛋羹看著就鮮美嫩滑，出鍋后再放入鹽，生抽和香油調(diào)味，撒入少許香菜點(diǎn)綴一下就可以開吃了。

今天分享給大家的這個(gè)鮮蝦雞蛋羹就結(jié)束了。蒸雞蛋羹時(shí)，要想雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)更豐富，吃起來味道更鮮美，更有層次感，最好在蛋羹里面再加一些別的食材，比如豆腐，豌豆，胡蘿卜丁等等，都是非常的鮮美的。早上蒸一個(gè)鮮蝦雞蛋羹給孩子吃，身體長(zhǎng)得結(jié)實(shí)，個(gè)子蹬蹬長(zhǎng)得高，記住上面為大家分享的蒸蛋羹3個(gè)訣竅，一定能蒸出嫩滑可口，營(yíng)養(yǎng)又美味的雞蛋羹來，讓全家人都喜歡吃。