11月7號，將正式迎來冬季的第一個節(jié)氣，立冬。

在老祖宗傳承下來的飲食智慧里，有很重要的一條，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。秋冬之時燥邪為患，容易傷陰，因此飲食上應(yīng)以“養(yǎng)陰”為主。

作為撐起半邊天的女人們，承擔著賢內(nèi)助的角色，日夜操勞，到了冬天，更容易透支元氣。因此，在日常飲食上，要多加重視，少吃燥熱食物，建議多吃4道“養(yǎng)陰菜”，補足營養(yǎng)，精力充沛進入冬天。

一、烏雞

秋冬季節(jié)，是進補的好時候，提到進補，少不了吃肉。和各種肥膩的大魚大肉相比，蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的烏雞，滋陰潤燥，更適合女性食用。入冬前后，別忘了吃點烏雞補補。

【推薦食譜：紅棗枸杞燉烏雞湯】

1、烏雞洗凈斬小塊，涼水下鍋，放入生姜片，煮出浮沫后，撇去浮沫，撈出來備用；

2、將焯燙過的烏雞，連同紅棗一起倒入湯鍋中，加適量熱水，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，然后放入枸杞和適量食鹽，繼續(xù)燉5分鐘，即可關(guān)火。

二、山藥

老傳統(tǒng)里，一直有白色食物入肺的說法。冬天氣候干燥，作為白色食物代表的山藥，是養(yǎng)陰防燥的上等佳品，可以搭配各種食材小炒，好吃下飯，還有營養(yǎng)。

【推薦食譜：雙椒炒山藥】

1、山藥削皮洗凈，改刀切成片狀；青紅辣椒各半根，切成小塊；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入蒜末和辣椒，炒出香味后，再倒入山藥，大火翻炒至山藥變熟軟后，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋，過程中如果覺得鍋火旺，可以加少許清水。

三、百合

同樣作為天然白色食物的百合，也是養(yǎng)陰的好食材，既能補肺陰，還能清肺熱。百合適合的吃法非常多，可以用來炒菜，也可以拿來燉湯水，營養(yǎng)又滋潤。

【推薦食譜：西芹炒百合】

1、準備幾根西芹，去掉最外邊的那層老莖，斜切成小段；鮮百合掰開，放入清水中浸泡15分鐘，再撈出來沖洗干凈；2瓣大蒜切末備用；

2、鍋中水燒開后，先倒入西芹，焯燙1分鐘后，再倒入百合，繼續(xù)焯燙30秒后，將西芹和百合撈出來，瀝干水分；焯水的時候，可以往鍋里加1勺食鹽、幾滴食油，以保持西芹的色澤；

3、熱鍋加油，下蒜末炒香，再倒入西芹和百合，大火翻炒3分鐘，往鍋中加1勺生抽、適量食鹽、半小勺雞精，炒勻即可出鍋。

四、銀耳

自古以來，銀耳就是備受女人們喜歡的滋補食物，在明清時期，還是皇宮貴族們的養(yǎng)顏佳品。銀耳中含有銀耳多糖和多種氨基酸，入冬前后用來燉糖水吃，還能養(yǎng)陰補虛。

【推薦食譜：紅棗枸杞銀耳羹】

1、銀耳提前放入清水中泡軟，去掉黃色部分后，用手撕成小片，撕得越碎，越容易煮出膠；

2、將銀耳和紅棗倒入湯鍋中，加適量熱水，大火煮10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，過程中可以時不時攪拌下，待銀耳煮出膠質(zhì)感后，放入枸杞和適量冰糖，再煮5分鐘，即可關(guān)火。