你有沒有想過，你會因?yàn)槭裁炊鴮σ蛔鞘杏泻酶?/p>

是新潮、繁華、便利、還是精致？

這當(dāng)然都是我們喜歡一個城市的理由

但是作為一個初來上海半年不到的外地人

我對這座城市最有好感的那一瞬間，并不是偶爾路過它繁華的街道，也不是看到高樓林立的天際線的時候

而是，當(dāng)我周末走到小區(qū)拐角處看到一個這樣的場景的時候

很多老年人會來到我家附近仙霞社區(qū)旁邊一家食堂一起吃飯，一起聊天

后來我才知道，在上海長者食堂并不是什么新鮮事物

也因?yàn)榭吹浇纸窍镂?，看到越來越多這樣我可能都不會去一次的地方

我對這座城市開始有了更多認(rèn)知跟喜愛

01

早在2007年，上海就有了第一家長者食堂

我住在長寧，在家附近不遠(yuǎn)處的仙霞社區(qū)，偶爾路過的時候會看到這么一家長者食堂

地理位置很好，位于茅臺路632號的十字交叉路口，街上人頭攢動，人氣十足

要說這家食堂可也是有點(diǎn)年份了

2007年，仙霞新村街道將滬上首個“社區(qū)食堂”開在了茅臺路逸仙敬老院的樓下，項(xiàng)目建筑面積500多平方米，后因市場供應(yīng)多樣化，該社區(qū)食堂已關(guān)閉多年

直到2021年，這個社區(qū)食堂迎來改造升級，這才有了我們今天看到的仙霞社區(qū)長者食堂

一眼看上去，這家食堂除了比較大，好像和普通的快餐店沒有什么太大的區(qū)別

但只要你走進(jìn)去就會發(fā)現(xiàn)，雖說是食堂，可內(nèi)部空間的精致度一點(diǎn)也不含糊

敞亮的就餐區(qū)，原木色的配套桌椅，還有后面擺設(shè)風(fēng)雅的書架

讓你一瞬間覺得來到了哪個精致的小飯館，而不是一個食堂

我們再來看看點(diǎn)餐的地方

只需拿上一個餐盤，想吃什么菜，都可以直接跟食堂阿姨講，長者食堂里的飯菜也更適合老年人的口味，每天提供中飯和晚飯，即使是肉類做得也不會很油膩

20元一碗的本幫大蝦、14元的菠蘿咕嚕肉、8塊錢的炒土豆絲，還有炸豬排、藕盒等小吃，種類繁多

整體餐廳的價格，跟市場上比起來差不了太多

但不同的是，長者食堂的阿姨是真實(shí)誠呀，想想大學(xué)時期每次去市場吃飯，阿姨的手一抖，到碗里的菜一勺也就勉強(qiáng)還能剩個半勺

相比之下，長者食堂的份量真的是足足的

我點(diǎn)了份飯，兩葷一素，菜品色澤亮麗，看起來很有食欲，份量也完全夠兩個人吃了，人均下來也就20塊錢左右，吃不完的也可以打包回去吃，避免浪費(fèi)

臨近中午，食堂漸漸熱鬧了起來

讓人意外的是，除了老年人，還有很多年輕人到這來吃飯，甚至我還看見了媽媽帶著自家小朋友來的

一個拿著公文包在附近上班的小哥告訴我，他經(jīng)常來著這家食堂，原因也很簡單，首先，這里的環(huán)境不錯，再者更重要的是這里的食物更干凈，吃著也更放心

另一位長期來這吃飯的奶奶也提到，除了食物的安全問題，她還喜歡專門走來食堂吃飯的很大一個原因就是

這里的座椅坐著很舒服

很多快餐店為了提高翻桌率，桌椅板凳都會比較硬，且沒有靠背，這樣客戶來了一般吃完飯就走

而在仙霞社區(qū)，這里的位置座位和靠背都是軟墊，靠墻的那邊更是直接做成了軟座沙發(fā)

這樣的設(shè)計不僅在用餐時能給客戶帶來更舒適的就餐體驗(yàn)，如果爺爺奶奶們吃完飯，也喜歡靠在軟座上乘乘涼，聊聊天

也正是有了舒適的交流空間，我發(fā)現(xiàn)在長者食堂吃飯的奶奶們都和這里的店員們非常熟

在收拾碗筷的時候，店員們也不時會和奶奶們聊上幾句，嘮嘮家常

甚至就連食堂外門口的處理也無時無刻不在為老年人考慮

食堂的左右兩側(cè)，分別設(shè)置有無障礙通道和扶手，這樣即使是年紀(jì)較大或行動不便的老人，也能很容易通行

所以你看，一家好的長者食堂，不需要大肆宣傳自己有多為老年人考慮，而是要在這些細(xì)節(jié)上狠下功夫

細(xì)節(jié)做好了，老人自然也就更愿意來這里用餐

02

如今，已經(jīng)進(jìn)化到智能AI食堂和社區(qū)配送

趁著就餐的時間，我和兩位健談的奶奶聊了很久，其中一位奶奶已經(jīng)80多歲了，但是說話很清晰，精神氣也看著倍兒棒

據(jù)奶奶所說，因?yàn)槟昙o(jì)大了，難免出行不是特別方便，所以除了偶爾會在食堂吃飯更多的時候是選擇社區(qū)配送服務(wù)

提到這一點(diǎn)，讓我想到了之前在虹橋社區(qū)AI食堂發(fā)生的故事

虹橋社區(qū)AI食堂同樣也在長寧，占地約133.74平方米，面積比仙霞社區(qū)長者食堂小了很多，位置也不那么優(yōu)越

但是這家食堂有一個特點(diǎn)，就是

無人機(jī)械臂做飯

用餐者只需要將碗放在“取面位”，無人機(jī)械臂便能“感知”訂單來了，去壓面機(jī)前取面放入湯簍自動烹飪

將面倒入碗內(nèi)后，面碗自動運(yùn)至面湯龍頭前加湯，并自動出餐，一碗面從下單到出餐，只需2分鐘左右，大大提高了人工效率

除了人工智能外，到店的時候我發(fā)現(xiàn)店里的工作人員都在忙著準(zhǔn)備飯菜的打包

咸菜炒肉里滿滿都是十足的瘦肉，份量也很實(shí)在

打包的小哥告訴我，他們正在集中為老年人的送餐服務(wù)做準(zhǔn)備，為我具體介紹了一些有關(guān)老人午餐配送的事

首先是配送服務(wù)上，65歲以上的老人可以到居委會進(jìn)行餐食配送服務(wù)的申請，整個流程都由社區(qū)來執(zhí)行，直接送餐上門，對于不方便出行的老人會很友好

此外餐食配置上，包括兩葷一菜，一個湯，一碗飯，花費(fèi)僅在15元（80歲以上免配送，其余需提供1元配送費(fèi)）

僅從第一點(diǎn)我們就可以看出，上海的長者食堂從頭到尾都是在以老人的角度去做食堂

一個點(diǎn)餐的操作看似簡單，但是對于一個年邁的老人來說，真的不太容易，除去繁瑣的流程，會為老人帶來更方便的就餐體驗(yàn)

同時兩葷一菜+一個湯+一碗飯的配置，在快餐店至少得40元左右，15塊錢已經(jīng)是遠(yuǎn)低于市場價格了

細(xì)致的服務(wù)加上實(shí)惠的價格，老年人自然也會更愿意選擇配餐服務(wù)，這樣的長者食堂才不會成為一個空殼

而直到快中午的時候

這些早上就在馬不停蹄準(zhǔn)備配送的工作人員們，才有時間停下來稍微填飽一下自己的肚子

我們說什么叫用心程度

其實(shí)真的可以用一二三描述出來的可能已經(jīng)沒有那么用心

但就是那種很樸實(shí)的、持續(xù)堅持的，基于對提升老年人生活質(zhì)量的切實(shí)幫助，所展現(xiàn)出來的無論是對長者食堂用餐空間的營造，還是在配送服務(wù)上的盡心盡力

這樣體系下的老人就餐服務(wù)，是有質(zhì)量的，也是有溫度的

而這樣的長者食堂也就是一個很真誠的，用心在為老人服務(wù)的食堂

最后，我記得那位80多歲的奶奶滿臉笑容地對我說了一句話

“我女兒在國外，雖然我年紀(jì)大了，但我更覺得要照顧好自己，所以長者食堂幫了我大忙啰”

一個能被老年人喜歡的、親近的長者食堂，說明它依然變得足夠柔軟

03

其實(shí)，上海早已經(jīng)開始全面鋪設(shè)長者食堂了

老實(shí)說，長者食堂也算不上什么新事物，回想2008年，那一年，上海市老齡人口達(dá)到300萬

隨之上海市政府便將“助餐服務(wù)點(diǎn)”列入市政府實(shí)事項(xiàng)目，這就成了長者食堂的雛形

自2019年起，我們看見越來越多的長者食堂如雨后春筍一般，為這座城市帶來更多生機(jī)勃勃的同時，也慢慢扎穩(wěn)了根

2019到2022年間，上海累計增加了148個長者食堂，同過去11年里的增長數(shù)量相當(dāng)，截止今年9月，全上?，F(xiàn)有長者食堂295家

以輻射面積來看

越是市中心的地方，長者食堂周邊輻射的小區(qū)越多，一般在中心市區(qū)，長者食堂周邊一公里內(nèi)小區(qū)數(shù)量過百，這是非常普遍的現(xiàn)象

以位于市中心的靜安區(qū)為例，如果按區(qū)統(tǒng)計平均多少平方公里以內(nèi)有一家長者食堂的話

數(shù)據(jù)來源：《2021年上海統(tǒng)計年鑒》、“老食惠”官方小程序

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在靜安，平均每1.44平方公里內(nèi)便有一家長者食堂

這也就是說，對于住在中心市區(qū)的老人，自己家周邊能找到長者食堂的概率更高

其實(shí)長者食堂并不等同于助餐點(diǎn)，它們往往擁有獨(dú)立的廚房、更加干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，同時在服務(wù)上也更會考慮老人的需求

在很大程度上，這些分散在上海各個角落的長者食堂，實(shí)實(shí)在在解決了周邊大部分老人就餐難的問題

04

所謂精細(xì)化，就要從弱勢群體和細(xì)節(jié)處發(fā)力

長者食堂，可能只是我們看到的社區(qū)服務(wù)對老年人做的一個很小很小的細(xì)節(jié)

在上海還有更多諸如此類的專門針對老年生活品質(zhì)而做出的變化

一個活力滿滿的城市，也應(yīng)該是一個老有所依的城市

看一個城市好不好，不只要看它怎么吸引年輕人，還應(yīng)該看看它是如何善待老年人的

我們看見的，各大城市在搶奪年輕人上都鼓足了干勁，落戶政策頻頻松綁

越來越多的城市都在搶年輕人，但是也別忘了善待城市里的每一位老人

以上為正文，來自Moon