八月未央，轉(zhuǎn)眼又至天涼時(shí)候。

到了中秋這天，繅絲廠提前給女工們放了假?；凵愕较芍チ挚垂?，讓周師娘早些回去操持一大家子的晚飯。她想想，說話間竟然又一年過去了。娘兒倆已經(jīng)囫圇有了過日子的樣子。想到這里，不禁轉(zhuǎn)頭去看阿響，卻正迎上兒子的目光。原來響仔也正在看她。她笑了，心頭一熱，這真就叫個(gè)相依為命。

漸漸有了暮色。她正準(zhǔn)備打烊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看有人一瘸一拐地過來，扁薄身形。只見葉七走進(jìn)來，將一個(gè)盒子擱在柜上，說一句，花好月圓。

慧生便說，醫(yī)館收工了，吉叔同人飲酒去啦。

葉七說，不關(guān)他事，這是給響仔的。我手打的月餅。

慧生便將盒子一推，說道，我們阿響讀過書，知道什么叫“無功不受祿”。

葉七將盒子又推回來，沖阿響笑笑說，響仔也聽我講過《兒女英雄傳》，知道什么叫作“恭敬不如從命”。

說罷，他轉(zhuǎn)身便走了。阿響見他一瘸一拐地跨過了門檻，刻意將身體挺得直一些，似乎走得也比平時(shí)快了。他望望自己的母親，看慧生的目光也竟落在了遠(yuǎn)處，跟那背影走出了很遠(yuǎn)去。

《燕食記·溯流篇》

發(fā)表于《花城》2022年第4期

母子兩個(gè)回到家里，就著燈光將那盒子打開。一股豐熟的甜香蕩漾出來，是焦糖、蛋黃和面粉混合的香味。拿起來，這月餅竟然還保留著溫?zé)?。并不似店里所賣的，大概沒有精致的模具，餅上沒有繁復(fù)的雕花，僅用刀刻出了一個(gè)“吉”字。那口是半圓的，像是在暢然地笑。大約也是因?yàn)樘^樸素，中心便點(diǎn)了一個(gè)紅色的點(diǎn)。

阿響小心地捧在手里?；凵f，仔，愣著干嗎？吃啊，他敢下藥不成！

阿響這才咬了一口，這一咬，他的眼神漸漸亮了。他又吃了一口，細(xì)細(xì)咀嚼，終于抬起頭，對慧生說，阿媽，得月……

慧生不明所以，便也拿起一塊來，咬下去。忽然，她停住了。她說，響仔，你剛才說什么，得月？

阿響點(diǎn)點(diǎn)頭。

慧生呼吸不禁有些急促。她說，你可聽實(shí)了，他說這月餅，是他手打的？

阿響?yīng)q豫了一下，肯定地點(diǎn)點(diǎn)頭。

慧生慢慢地將月餅放下了。

我向榮師傅求證過這件事。他說，每年自他熬出蓮蓉，第一口，必由他親自嘗試。與其說信任自己，不如說是信任已經(jīng)因年老正在退化中的味覺。

我相信，一個(gè)好廚師的味蕾，必然會(huì)有著獨(dú)特的記憶。哪怕凡人亦如是。我記得若干年前，第一次離開南京。因我思鄉(xiāng)心切，母親便托付一個(gè)朋友給我?guī)Я艘缓小傲t居”鹽水鴨。但我吃下第一口，縱然美味，便覺得不是老張師傅的手藝。或許只是火候?qū)е氯赓|(zhì)的勁道，或許只是胡椒的分量，或許只是一點(diǎn)難以言傳的細(xì)微差別。我打了電話給母親。她說，就在我離開的那個(gè)冬天，老張師傅忽然中風(fēng)，再也無法掌勺。這盒鹽水鴨，是他手把手，指點(diǎn)他兒子小張師傅制的。人人都說得他真?zhèn)?。母親說，你的舌頭太刁了。我們所有人，都沒吃出差別。我想一想，或許是一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)味覺留下了記憶后，如烙印一般，會(huì)在鄉(xiāng)情熾燃間愈見清晰、強(qiáng)烈。一切只是源于一條饑餓的舌頭。

我又問五舉山伯，他最深刻的食物記憶是否是榮師傅的月餅。他想想，搖一搖頭。他說他的童年自貧瘠的歲月中來，造就了味覺的遲鈍。他對廚藝的分寸，多半來自經(jīng)驗(yàn)。但是，也許一部分也來自敏銳的嗅覺，這是因當(dāng)年他跟在阿爺后頭做茶壺仔，終日在“多男”氤氳滿室的茶香中練就的。

那晚，月光底下，這盒月餅齊整地?cái)[著。慧生望出去，看墨藍(lán)天上，一輪月亮格外白亮，邊緣似泛起了一圈絨毛。她想起若干年前的那個(gè)中秋，頌瑛夜半敲開他們的耳房。那是頌瑛嫁來太史第的第一年?；凵鹕碛\惶誠恐，說，小姐，我的少奶奶，你怎么好到下人房里來？給三太太知道可怎么好？

頌瑛將一只食盒放在臺(tái)上，說，由他們熱鬧去。我們娘兒仨在一起，才算團(tuán)圓過了一個(gè)中秋節(jié)。

盤里擺著三塊月餅。兩塊蓋了玉兔丹桂，一塊魚戲蓮葉。那一塊上頭，點(diǎn)了一個(gè)大紅點(diǎn)。頌瑛說，這只要給響仔吃。吃一塊，長一歲。

阿響咬下一口去，便再也沒忘卻那味道。如此軟糯的蓮蓉與棗泥，并不十分甜，但卻和舌頭交纏在一起，滲入味蕾深處。他太幼小，并不懂得什么是朵頤之快。但是，此刻他卻感受到了一陣細(xì)小的戰(zhàn)栗。

慧生看到自己兒子的臉上露出了孩童由衷的微笑。比起許多孩子，他還未學(xué)會(huì)用語言表達(dá)自己的欲求，甚至有不少人覺得他性情木訥，物欲淡漠。但這一剎那，他眼睛里泛起的光，卻將慧生與頌瑛都感動(dòng)了。

頌瑛說，這得月閣的雙蓉月餅，名不虛傳啊。

與洛陽紙貴同理，作為廣州最負(fù)盛名的茶樓，得月閣每年推出月餅，都有著嚴(yán)格的數(shù)量控制。而其中以蓮蓉餡料最為矜貴，因?yàn)槟鞘怯伤麄兊拇蟀串?dāng)家車頭葉鳳池親自手制，從選料、制餡到壓花、烘焙，除了一個(gè)最親近的伙計(jì)，從未假手于人。而據(jù)說制餡這道工序，因?yàn)樯婕懊胤剑窃谒缑苁野愕男N房里完成。雙蓉月餅，每年只制一千只，多年雷打不動(dòng)，無關(guān)世道豐歉。并且葉師傅立下了規(guī)矩，這款月餅只在得月閣的點(diǎn)心鋪“信芳齋”發(fā)售，絕不流入市場。每人只供兩盒。因其性情硬頸，豪門大戶也無可奈何，無非是雇人排隊(duì)購買。也漸有逐利之徒化零為整，奇貨可居。據(jù)說有次給葉師傅發(fā)現(xiàn)了，便索性封了信芳齋。當(dāng)年的雙蓉月餅，在市面上跡近于無。而也正是這一年，阿響第一次吃到了這塊月餅。

慧生讓他記住，這塊月餅，是少奶奶頌瑛為他省下來的。

以后的三年，他便總能在中秋吃到一塊。作為一個(gè)仆從的孩子，這份奢侈的口福近乎不可思議?；凵?jǐn)小慎微，從般若庵到太史第，皆諳于不可逾矩之道。但是，這塊雙蓉月餅，卻成為每年一次的例外。她想，這或許就是骨血的傳遞。曾經(jīng)那個(gè)人，也如此地喜歡吃得月閣的雙蓉月餅。只一口，神情清淡的臉上，便霎時(shí)綻開了不可抑制的笑意?；凵嗝聪矚g看她吃月餅，看她一邊吃，一邊掩上口，卻擋不住由衷的愉悅。后來她們甚至很認(rèn)真地鉆研，想要仿制，但從未成功過。

而今，這孩子也吃到這月餅，竟與她有一模一樣的笑容。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)，竟然讓她感恩與慶幸。她在心里暗暗決定，以后每一年，都要想辦法讓這孩子吃上得月閣的月餅。其后三年，得償所愿。然而到了第四年，阿響沒有吃上。因?yàn)檫@一年的得月閣，竟然沒有再售賣這款月餅，一塊也沒有。廣州的講究人們失魂落魄，像是過了一個(gè)不完整的中秋。后來慢慢傳出了消息，說是因?yàn)檐囶^葉師傅離開了得月閣，甚至離開了廣州，不知何往。知道內(nèi)情的便說，他能去哪里呢？腿腳也不好，應(yīng)該走不遠(yuǎn)吧。但此后，廣州城里，確實(shí)沒有人再看到他。事實(shí)上，鮮有人知道葉師傅的模樣。慢慢地，也就有談?wù)撈鹑~師傅的來歷的，卻和他的模樣同樣模糊。依稀聽說，他似乎是個(gè)潦倒的世家子弟，至于怎么流落至廣府，又怎樣進(jìn)入了得月閣，又如何練就了大按上的絕技，就都是眾說紛紜的傳奇了。

現(xiàn)實(shí)中的廣州老字號蓮香樓

廣州人是不甘心讓這月餅絕跡的，不愿它成為中秋佳節(jié)的留白。第二年，各大茶樓與餅家便各顯神通，都推出了各自的蓮蓉月餅。而得月自然不甘人后，靜觀有時(shí)，重又推出了“月滿雙蓉”，這猶如為這波風(fēng)潮一錘定音。人們奔走相告，趨之若鶩。晚上，慧生將一塊月餅放在阿響手中，看兒子雙手捧過，像是進(jìn)行某種鄭重的儀式。阿響難掩欣喜，輕輕咬上了一口。她看著這孩子的眼神，在咀嚼間，一點(diǎn)一點(diǎn)地暗淡下去。

這黯然，大概也出現(xiàn)在了這一年許多廣州人的飯桌上。人們很清楚。得月閣的雙蓉月餅，自此成為絕響。

此刻，多年以后，在這個(gè)偏遠(yuǎn)的粵西小鎮(zhèn)，也是一個(gè)中秋夜，慧生看著阿響，吃著一塊月餅，臉上浮現(xiàn)出了久違的笑容。

慧生驚奇地看見孩子眼里的光，聽見他說，得月。

......

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