蛋黃蓮蓉—經(jīng)典廣式月餅
廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食，因產(chǎn)于廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點(diǎn)，早在清朝就已名揚(yáng)全國，是中秋佳節(jié)饋贈親朋的必選禮品。其中最著名的品種就是蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創(chuàng)時的基礎(chǔ)樣式，至今仍保持著傳統(tǒng)的制作工藝，蓮子清香、蛋黃美味
主料
100g低粉,25g花生油,70g轉(zhuǎn)化糖漿,300g蓮蓉餡
配料
5g吉士粉,5顆咸蛋黃,1g枧水(食用堿和水1：3就可以了),1只雞蛋
