想必大家在日常生活中都曾聽說過這樣的話：肥胖、高血壓、高血脂、心血管病患者不能吃雞蛋，因為雞蛋中含有超標(biāo)的膽固醇，會造成高膽固醇血癥，給心血管病埋下隱患。也正因如此，許多中老年人對雞蛋避之不及，一口都不敢嘗試。

　　然而，事實真是如此嗎，雞蛋對血管到底是好是壞呢？

　　有關(guān)于雞蛋對血管是好還是壞的爭議，其實就是因為雞蛋所含的膽固醇成分。不得不說，雞蛋黃中的確有膽固醇，平均每百克蛋黃中膽固醇含量可達到510毫克。

　　膽固醇在體內(nèi)有廣泛的生理作用，比如生成膽酸、合成激素，都離不開膽固醇。但膽固醇過量時，就會造成高膽固醇血癥，其與動脈粥樣硬化、血栓形成有密切的相關(guān)性。

　　但是，膽固醇這種物質(zhì)主要來自于人體自身的合成，食物補充膽固醇其實是次要的。通常情況下，人體所需的膽固醇含量有4/5都是體內(nèi)代謝產(chǎn)生的，只有1/5才需要從食物中獲取。一個健康的成年人，每天從食物中獲取200mg的膽固醇，就能夠滿足身體需求。

　　而且，雞蛋黃中膽固醇含量看似較多，但人體對膽固醇的吸收率卻并不高，僅僅只有30%左右。隨著食物膽固醇含量的不斷增加，吸收率還要繼續(xù)下降。而200mg的膽固醇就相當(dāng)于一個雞蛋中膽固醇的含量，又或者是3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。

　　所以，吃雞蛋并不會影響到體內(nèi)膽固醇含量的變化，更不會導(dǎo)致心腦血管病出現(xiàn)。

　　而且，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)在進入血液之后，會使膽固醇、脂肪的顆粒變小，并保持在懸浮的狀態(tài)，繼而阻止了膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，其對心腦血管是有益處的。

　　更為重要的是，雞蛋還存在其他營養(yǎng)物質(zhì)，比如它含有人體必需的8種氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素等等。特別是雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率能達到98%以上，可以說它就是補充蛋白質(zhì)的最佳選擇之一。

　　不但如此，雞蛋中雖然含有脂肪、膽固醇，但它的熱量其實并不高，僅僅相當(dāng)于半個蘋果或半個牛奶。所以，無論是從哪個方面來看，雞蛋對健康都有一定的益處。對于膽固醇指數(shù)正常的人群來說，每天吃2個雞蛋就是最佳的選擇。

　　之所以不建議大家一次性攝入過多的雞蛋，是因為雞蛋中的高營養(yǎng)物質(zhì)，也決定了雞蛋的消化速度要慢于其他的食物。

　　如果一次性吃下大量雞蛋，很可能會導(dǎo)致消化不良、惡心嘔吐等問題出現(xiàn)。而且，過多的營養(yǎng)物質(zhì)，也會增加身體代謝和消耗負(fù)擔(dān)，所以1-2個雞蛋為最佳。

　　最后還要強調(diào)一點，想要血管健康起來，吃雞蛋僅僅只是次要的。我們在日常生活中，應(yīng)當(dāng)從飲食和生活習(xí)慣等多個方面進行調(diào)理，比如保持清淡均衡的營養(yǎng)攝入、維持健康的睡眠習(xí)慣、積極戒煙戒酒、科學(xué)運動等等，都是必不可少的。