本文轉(zhuǎn)自：楊哥美食

本期導讀：煮玉米看似簡單，想要煮得香甜軟糯，還真不是件容易的事！

又到了鮮玉米大量上市的季節(jié)，日常生活中，相信很多朋友和我一樣特別喜歡吃煮玉米。玉米屬于粗糧，是健康食品，吃鮮玉米對我們的身體有很大的好處。鮮玉米營養(yǎng)豐富，它含有大量的維生素A、維生素E、谷氨酸、纖維素、不飽和脂肪酸、亞油酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、谷胱甘肽、鎂、硒、卵磷脂、黃體素、玉米黃質(zhì)等營養(yǎng)成分。鮮玉米吃起來還是特別方便的，可以直接煮熟了吃，也可以用鮮玉米煮粥吃，都是很不錯的選擇。

鮮玉米

今天花10塊錢買了5個鮮玉米，不知道你們那邊多少錢一個呢？玉米軟糯香甜、營養(yǎng)豐富，不過很多朋友煮玉米總是煮不好，今天分享給大家如何煮出口感香甜軟糯、原汁原味的玉米，看完你會感激我的。

【鮮玉米的正確煮法】

煮好的玉米

【所需食材】

新鮮玉米若干、鹽適量、小蘇打適量、冷水適量。

【做法步驟】

1、首先把玉米根部切掉，再把最外面的厚皮剝掉，留最里面的兩層皮，最關(guān)鍵的是這個玉米須不要去掉。留皮是為了煮出來的玉米不會失去本身的味道，口感也會更好。

剝好外皮的玉米

2、再把外皮用流水沖洗干凈，鍋里加入適量冷水，用冷水煮出來的玉米會更加水嫩香甜。俗話說得好，要想甜先放鹽，鹽能把玉米的甜度給催發(fā)出來，這樣吃起來會更甜。

冷水中加鹽

3、鍋中再加入一勺小蘇打，小蘇打能增加玉米的軟糯和黏性。玉米中含有一種叫尼克酸的物質(zhì)，小蘇打可以讓它充分釋放出來，這樣玉米的營養(yǎng)會更加高。最后把洗干凈的玉米放進鍋里，水剛好能沒過玉米就行。

鍋中放入玉米

4、蓋上蓋子，大火燒開。煮開后轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右。玉米煮好后，關(guān)火燜5分鐘，這樣做能讓玉米吸收玉米葉的香味。煮好的玉米會由綠色變成金黃色，然后把它取出來。

玉米煮至金黃色

5、煮玉米的水不要倒掉，倒入涼水杯里，放涼就可以直接喝啦，口感特別清甜，這樣煮出來的玉米香甜軟糯，比外面賣得還要好吃。如果你煮的玉米不好吃，下次記得試試這些小技巧。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候煮給家人吃。

【楊哥有話說】

（1）鮮玉米不適合缺鐵和缺鈣的人群，因為在鮮玉米中是有大量的植酸和食物纖維，吃了會產(chǎn)生沉淀，阻礙我們機體對礦物質(zhì)的吸收。

（2）鮮玉米不能和海螺同時吃，會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，大家在食用的時候一定要注意。

這里是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平臺優(yōu)質(zhì)美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。