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最近可能鮮玉米大量上市的原因，每次在公司里都能聞到濃濃的玉米香味，特別是快到飯點(diǎn)兒的時候，這香味格外的誘人，肚子總是不爭氣的咕咕直叫！昨天，在公司值班攤在辦公室瞇了一小會，忽然被香味饞醒了，開門一看，呵，幾個同事在偷摸地啃玉米，這……是要饞死人的節(jié)奏??！ 
其實，咱們自己在家煮的玉米，總是感覺有點(diǎn)差強(qiáng)人意，不是不夠軟糯，就是不夠香甜，再不然就是又硬又寡淡，玉米味也很淡，這到底是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題了呢！為什么不如外面售賣的玉米那般甜糯怡人？到底是扒光了皮煮還是帶皮煮？
首先，煮玉米時一定不要“扒光了”再煮，這樣非常容易造成營養(yǎng)的流失，使其口感變得干澀，滋味又寡淡！其實，正確的方法是，帶著2-3層玉米皮煮，這樣能保持玉米原有的水分，營養(yǎng)也不會流失太嚴(yán)重，口感自然而然的也會更水嫩！
再就是，煮的時候，玉米須也不要全部去掉，只需要清洗一下就可以，但如果您嫌它臟的話，可以去掉部分玉米須，一些干燥的，變枯的即可！大家不要小瞧這玉米須，其實它是一種藥食兩用的食材，簡單用水一煮，對我們的身體是非常有好處的！
最后煮玉米的時候，一定要記住，要冷水下鍋！這樣在煮制過程中，玉米由外向里緩慢成熟，這樣煮好的玉米也就會變得更軟更糯！煮制時間也不要太長，從開過鍋開始計時，中火差不多煮15分鐘左右就可以了！要記住一點(diǎn)，煮的時間切不可太長，時間一長極易造成水分的流失，營養(yǎng)方面也會有流失，從而會使玉米的口感變差！
話又說回來，煮玉米是講究方法的，直接下鍋肯定是大錯！多加這“2樣”，玉米更軟糯，更香甜！除了前面所說的幾個技巧之外，煮的時候再加入少許的食鹽和小蘇打。因為鹽可以使玉米變得更加香甜，小蘇打則能釋放玉米中更多的營養(yǎng)，所以鹽和小蘇打二者皆不可少！煮好的玉米如果一時半會吃不完，可以將其瀝干水分，放置自然涼透，之后裝入可密封的保鮮袋中，放在冰箱冷凍室，這樣可以長時間存放！下次吃的時候，取出開水下鍋簡單煮透就可以了！再就是，想要煮好的玉米更好吃，盡量選擇新鮮的剛上市的玉米，因為時間一長玉米的糖分會慢慢的流失，等其變老再煮就很難吃了！
最后，再跟大家分享一個秘訣！其實，煮過玉米的水是可以喝的，但前提是玉米是洗凈的，沒有被污染過，也沒有被無良商家處理過的！煮過玉米的水，特別是帶有玉米須煮過的，是有著非常不錯的營養(yǎng)價值，也有很好的食療作用！如果不想喝的話，可以用玉米水澆花，每周1-2次便可，可以使植被長得更加枝繁葉茂！
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