有朋友咨詢(xún)，低密度脂蛋白偏高，是不是意味著血管堵了？其實(shí)，也不能說(shuō)血管就堵了，不過(guò)如果報(bào)告上“低密度脂蛋白”偏高的話(huà)，我們的確應(yīng)當(dāng)引起重視，這說(shuō)明我們的血管的確是在亞健康的狀態(tài)，如果不調(diào)理的話(huà)，血管老化更快，也更容易引起心腦血管疾病發(fā)生。
很多朋友可能并不明白“低密度脂蛋白”是什么東西，“低密度脂蛋白”其實(shí)就是膽固醇的一種。另一種膽固醇和低密度脂蛋白相對(duì)，叫做“高密度脂蛋白”。因?yàn)槲覀兊哪懝檀紵o(wú)法單獨(dú)存在于血液中，一般都會(huì)以脂蛋白的形態(tài)出現(xiàn)，所以被稱(chēng)為“xx脂蛋白”。低密度脂蛋白（LDL）被稱(chēng)為“壞膽固醇”，高密度脂蛋白（HDL）被稱(chēng)為“好膽固醇”，低密度脂蛋白中包裹的膽固醇可散布在血液中，所以如果它們的數(shù)量較多的話(huà)，可能就會(huì)增加血液粘稠度，升高血液中膽固醇數(shù)量，引起高膽固醇血癥，它們也是引起冠心病的關(guān)鍵因素之一；而高密度脂蛋白中的膽固醇不會(huì)進(jìn)入血液中，而且它們還能清理血液中廢舊的膽固醇、維持血管清潔，被稱(chēng)為“血管清道夫”，是長(zhǎng)壽因子之一。
所以，大家一般都希望自己的低密度脂蛋白少一些，而高密度脂蛋白多一些，如果低密度脂蛋白多了，那么血液粘稠度可能高，血液中膽固醇數(shù)量可能多，血脂可能高。當(dāng)然，這些指標(biāo)不代表血管就堵了，但如果持續(xù)這樣下去的話(huà)，低密度脂蛋白可能會(huì)積累在血管內(nèi)壁，特別是受損的血管內(nèi)壁，積累越累越多而誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)阻塞血管，還可能會(huì)增加血栓的形成幾率，所以，不引起重視的話(huà)，血管堵了也是遲早的事情。一般誘發(fā)高膽固醇血癥的原因，最可能的就是低密度脂蛋白偏高，或高密度脂蛋白偏低，當(dāng)然，不一定說(shuō)低密度脂蛋白要很低很低，高密度脂蛋白要很高很高才算健康，但維持在正常范圍至少能保證我們的血管更加健康。
低密度脂蛋白偏高的朋友最好減少“超加工類(lèi)食品”、油炸食品的攝入。它們中很容易含有氫化植物油，氫化植物油中含反式脂肪酸，這就是誘發(fā)我們血液中低密度脂蛋白增多的最常見(jiàn)，而容易被忽略的因素。超加工就是說(shuō)在加工后食品的基礎(chǔ)上再加工，舉個(gè)例子，削了皮的土豆可以算加工過(guò)的食物，但如果把這土豆做成薯片、薯?xiàng)l，那就算是超加工食品了，如我們平時(shí)還可以吃到的午餐肉、火腿腸、肉丸、膨化零食、甜飲等。判斷超加工食品也很好判斷，一般來(lái)說(shuō)基本看不出原材料是啥的都是超加工食品，平時(shí)多選擇能辨別出食物原材料的食物來(lái)吃。久坐久躺、缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖、高油高脂高糖的飲食也是誘發(fā)低密度脂蛋白升高的原因，所以我們應(yīng)當(dāng)多運(yùn)動(dòng)、保持適宜體重，清淡飲食為主。
一些食物可幫助我們提升高密度脂蛋白或降低低密度脂蛋白，如富含多不飽和脂肪酸的大豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、深海魚(yú)類(lèi)。尤其是深海魚(yú)類(lèi)食物中富含ω3脂肪酸，它不僅有助改善血脂，而且還有抗炎、抗老化、抗抑郁等效果，是很受推崇的保健物質(zhì)之一，它還含有我們常提到的腦黃金DHA和“心臟保護(hù)神”EPA。推薦一周可以吃至少一次，如帶魚(yú)、白帶魚(yú)、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、金槍魚(yú)等等。堅(jiān)果、大豆類(lèi)食物由于ω6含量更多，不宜多吃，吃多了可能反倒會(huì)引起肥胖、誘發(fā)三高，適量食用即可，如一天中推薦攝入大豆和堅(jiān)果類(lèi)30g，適宜食用也是有助改善血脂的。攝影|肥貓貓
作者：營(yíng)養(yǎng)師袁欣
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