夏季，天氣炎熱而潮濕，人體內(nèi)的津液和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗增大，也特別容易上火。因此，在日常飲食中，我們除了要多吃一些清淡營養(yǎng)的食物，多喝一些湯羹之外，還要多吃一些消暑降火的食物。大家都知道，食用一些苦味的食物，可以去除肝火。在夏季的各種蔬菜中，常吃苦瓜就是一個不錯的選擇。

苦瓜，是我們平時常吃的一種蔬菜。雖然它一年四季都可以買到，但是因為它口感略苦，所以平時很少有人買著吃。只有到了夏天，它才會變成“搶手菜”。苦瓜的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，維生素C的含量極高，是黃瓜的14倍，西紅柿的7倍，冬瓜的5倍，被稱為“藥蔬之王”和“脂肪殺手”。

夏天常吃苦瓜，不僅可以補充維生素C和礦物質(zhì)，對人體還有很多的保健作用！除此之外，對于愛美的女性朋友來說，常吃苦瓜還有美白肌膚，減肥消脂等功效。在炎熱的夏天，吃餃子最養(yǎng)生了！而用苦瓜做餡包餃子吃，更是別具風(fēng)味！夏天，用它包餃子，鮮嫩營養(yǎng)，比韭菜白菜更香，經(jīng)常上火要多吃！

【苦瓜餡餃子】

準備食材：苦瓜、面粉、雞蛋、蝦皮、鹽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

第一步：取一個盆，加入適量的面粉，用涼水和面，揉成面團后，醒發(fā)15分鐘，將面團放到案板上，先搓成長條，再切成大小均勻的面劑，用搟面杖搟成餃子皮備用。

第二步：苦瓜清洗干凈后，用去皮器將苦瓜的表皮刮下來，用刀切成小粒，擠一下水分，裝入盆中，加入適量炒熟的雞蛋碎，加入適量的蝦皮，加入適量的鹽、蠔油、食用油，再滴兩滴香油，攪拌均勻，調(diào)成菜餡。

第三步：取一個餃子皮托在手中，加入適量的苦瓜餡，將餃子皮對折，捏緊收口，用雙手虎口按壓一下，一個苦瓜餡的餃子就包好了。

第四步：鍋內(nèi)加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，蓋上鍋蓋，大火煮開后，敞著鍋蓋，加入適量的清水，煮3個開，中間加2次清水，煮至餃子皮鼓起，即可出鍋。

一道清淡營養(yǎng)的苦瓜餡餃子就做好了！做法簡單，味道鮮美，一點都不苦，好吃又解饞！夏天，正是吃苦瓜的季節(jié)，如果您喜歡這種做法，就買一些苦瓜回家，做給家人吃吧！