一提到“垃圾食品”這個(gè)詞，不少家長(zhǎng)就有了話(huà)題。對(duì)于許多家長(zhǎng)而言，他們動(dòng)不動(dòng)就能說(shuō)出許多垃圾食品的名號(hào)，比如炸雞、薯?xiàng)l、漢堡、可樂(lè)等等。

而且，不少家長(zhǎng)表示，世界衛(wèi)生組織還提出了一份垃圾食品名單，許多常見(jiàn)的食品都赫然在列，尤其是生活中多見(jiàn)的方便面、火腿、罐頭、冰淇淋等等。所以，這些食品都不要讓孩子去吃。

但事實(shí)上，這些常見(jiàn)食物真的都在“垃圾食品名單”中嗎？今天這份“垃圾食品”名單揭曉，其中有的曾經(jīng)被世界衛(wèi)生組織點(diǎn)名過(guò)，我們就來(lái)看看生活中的垃圾食品都有哪些。

一、 方便面真的在“垃圾食品名單”里嗎？

首先辟個(gè)謠，其一就是世界衛(wèi)生組織曾公開(kāi)表示并未發(fā)表過(guò)類(lèi)似的“垃圾食品名單”，也就是說(shuō)這份名單只是假借世界衛(wèi)生組織的名頭。其二，或許這點(diǎn)有些顛覆不少家長(zhǎng)的傳統(tǒng)觀念，那就是方便面并非是垃圾食品。

看到這里，不少家長(zhǎng)表示有些不理解，方便面沒(méi)營(yíng)養(yǎng)就算了，而且能夠存放那么久，一定是加了防腐劑這類(lèi)的添加劑，吃多了不健康還可能致癌！但事實(shí)上，方便面表示自己真的很冤枉。在判斷方便面是否是垃圾食品前，我們需要先明確垃圾食品的定義。

所謂垃圾食品，可以通過(guò)兩方面來(lái)進(jìn)行定義。一方面是缺乏人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等。另一方面是擁有大量人體不需要的成分，比如過(guò)高的熱量、過(guò)高的鹽分和糖分，以及高油、高脂。

符合以上兩點(diǎn)的食品，就意味著食用后對(duì)于人體沒(méi)有任何幫助，反而有負(fù)面作用，就像垃圾一樣，所以才稱(chēng)之為垃圾食品。而方便面呢？它其實(shí)也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它涵蓋了人體必需的6大營(yíng)養(yǎng)素，只是有些含量相對(duì)較低。所以單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，方便面就不能算徹底的垃圾食品。

不過(guò)，方便面確實(shí)高油，這一點(diǎn)毋庸置疑，平均每份方便面的含油量約在16%-18%，有的甚至能夠達(dá)到20%，這主要是因?yàn)榉奖忝娴闹饕谱鞴に囀?strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-weight: 700; box-sizing: border-box;">油炸。不過(guò)其中的油脂主要為棕櫚油，對(duì)人體健康有利。

不過(guò)比起方便面，漢堡的含油量是有過(guò)之而無(wú)不及的，有的可達(dá)30%以上。

另外，關(guān)于方便面的誤區(qū)還有添加劑。不少人認(rèn)為方便面中加入了防腐劑，其實(shí)并不是。方便面之所以可以長(zhǎng)時(shí)間保存，主要就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸其中的水分已經(jīng)被消耗殆盡，不易滋生微生物。而關(guān)于防腐劑和其他添加劑的添加，國(guó)家也是有嚴(yán)格要求的。

所以，擔(dān)心方便面吃多了對(duì)人體有害的朋友，大可以放心。但值得注意的是方便面最大的問(wèn)題并不在于這些，而是它的營(yíng)養(yǎng)成分比較單調(diào)。雖然方便面中的脫水蔬菜同樣含有維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，但含量較低。長(zhǎng)期食用方便面，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

所以，在吃方便面時(shí)可以搭配一些蔬菜與水果，以確保營(yíng)養(yǎng)平衡，但最好還是要盡量減少方便面的食用。

二、 以下這些都是垃圾食品

首先需要明確一點(diǎn)，不少家長(zhǎng)容易把加工食品和快餐食品與垃圾食品劃上等號(hào)，這樣并不正確。不過(guò)，垃圾食品基本上都屬于快餐食品和加工食品，因?yàn)?strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-weight: 700; box-sizing: border-box;">天然存在的食品都會(huì)具備一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以下是幾種常見(jiàn)的垃圾食品，家長(zhǎng)們需要盡量避免孩子食用。

（1） 奶茶

說(shuō)奶茶是垃圾食品，相信不少人會(huì)感到詫異。奶茶在日常生活中算是相當(dāng)常見(jiàn)的食品了，也是不少少男少女的心頭好，閑暇之余都會(huì)點(diǎn)上一杯。但奶茶中的營(yíng)養(yǎng)成分乏善可陳，除了蛋白質(zhì)與脂肪外，就是過(guò)高的糖分與熱量。

奶茶中含有大量的糖分，與碳酸飲料中的糖分相當(dāng)，即便是無(wú)糖奶茶也含有少量糖分，過(guò)高的糖分?jǐn)z入并不利于人體健康。奶茶中的脂肪含量同樣不低，每100毫升奶茶平均含有7g脂肪。另外，奶茶中又含過(guò)高的咖啡因。

咖啡因過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)異常興奮，影響睡眠，同時(shí)還易成癮。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將咖啡因列入3類(lèi)致癌物（即尚不明確的致癌物），雖然咖啡因飲料在生活中廣受歡迎，但過(guò)量的咖啡因?qū)θ梭w沒(méi)什么好處。

最后，就是奶茶中可能含有反式脂肪酸。雖然奶茶看上去就是用牛奶加茶搭配制作出來(lái)的飲品，但它是需要考慮成本的，不少商家都用植脂末來(lái)代替奶茶中的牛奶，其中有些含有反式脂肪酸。一杯奶茶中可能含有0.5-2.7g的反式脂肪酸。而反式脂肪酸對(duì)人體有諸多害處。

所以奶茶雖然好喝，但不要過(guò)于頻繁地飲用。

（2） 辣條

辣條可謂是不少人的童年回憶，但它同樣屬于垃圾食品的范疇。辣條中幾乎沒(méi)有什么對(duì)于人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，反而是高油脂、高熱量，并且還易對(duì)腸胃有刺激。但最主要的問(wèn)題在于辣條中的添加劑，雖然一些添加劑是合規(guī)添加的，但一次吃上幾包，其中的添加劑含量就可能超標(biāo)。

（3） 碳酸飲料

碳酸飲料最主要的問(wèn)題在于糖分過(guò)高，并且其中的磷含量過(guò)高，會(huì)影響人體中的磷、鈣比例，從而影響骨骼發(fā)育。而且，碳酸飲料中也有不少添加劑，需要減少飲用量。

（4） 烤腸

雖然通常來(lái)說(shuō)正規(guī)廠家生產(chǎn)的烤腸，原料肉一般沒(méi)有想象中那樣不堪，但其在運(yùn)輸與貯存過(guò)程中可能受到污染。而且烤腸中的主要成分其實(shí)是淀粉和水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其有限，同時(shí)高油、高鹽、高脂肪。

（5） 加工肉

加工肉已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列入到一類(lèi)致癌物中，是有明確致癌風(fēng)險(xiǎn)的食品。不過(guò)需要注意，致癌物的分類(lèi)并非是按照致癌嚴(yán)重程度，而是看有無(wú)依據(jù)。像香腸、培根、肉丸這些加工肉類(lèi)，其中往往含有亞硝酸鹽作為防腐劑，這便是致癌的根源。

不過(guò)亞硝酸鹽并不是致癌物，但它是致癌物亞硝胺的前身，亞硝酸鹽在某種條件下可以合成為亞硝胺，比如在腸道菌群的分解下。拋開(kāi)這點(diǎn)不談，加工肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)成分也比較有限，并且往往是高鹽、高脂肪，所以要少吃。

另外，一些合成肉，也要盡量減少食用。

三、 曾被世界衛(wèi)生組織點(diǎn)名的垃圾食品，你還在吃嗎？

那就是含有反式脂肪酸的食物，反式脂肪酸曾被世界衛(wèi)生組織多次提及，并著重強(qiáng)調(diào)其對(duì)人體的危害性。

除了上文中提到過(guò)的奶茶外，像奶油蛋糕、曲奇蛋撻、裝飾餅干、薯片等等都是含有反式脂肪酸的食物。之所以著重說(shuō)明含有反式脂肪酸的食物，是因?yàn)榉词街舅釋?duì)于人體的危害有很多。

反式脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，但它并不能被人體所吸收，反而易在人體中沉積，從而增加血液的粘稠度，可使人增加患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，反式脂肪酸還能影響人的發(fā)育與生育能力，長(zhǎng)期過(guò)量攝入還會(huì)讓人“變笨”。

一般來(lái)說(shuō)，氫化植物油是反式脂肪酸的主要來(lái)源，不少食物中都含有此種成分。不過(guò)并不是所有的氫化植物油都有反式脂肪酸的存在，當(dāng)植物油氫化不完全時(shí)就會(huì)生成反式脂肪酸。

但不少?gòu)S家的工藝并不合規(guī)，一些經(jīng)氫化植物油油炸過(guò)的食物都會(huì)或多或少含有反式脂肪酸，比如人造奶油、奶油蛋糕、薯片等等。所以，以上這些食物都要盡量減少食用，過(guò)多食用會(huì)增加患冠心病、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)生育能力和記憶力也會(huì)受到影響。

而對(duì)于正處在發(fā)育期的兒童，更應(yīng)該避免含有反式脂肪酸的食物，不僅會(huì)影響智力，還會(huì)影響發(fā)育。

另外，一些含有反式脂肪酸的食物并不會(huì)被直接標(biāo)注在配料表中，家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子選購(gòu)時(shí)一定要注意甄別。

當(dāng)配料表中出現(xiàn)氫化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油等字樣時(shí)，要盡量避免選購(gòu)，可能含有反式脂肪酸。

總結(jié)

所謂垃圾食品，就是既沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又高油、高鹽、高糖，食用過(guò)多對(duì)人體健康十分不利的食品。而方便面經(jīng)常被誤認(rèn)為是標(biāo)準(zhǔn)的垃圾食品，不過(guò)方便面有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并不能完全算作垃圾食品，但也不宜長(zhǎng)期食用。

比起方便面，家長(zhǎng)們更應(yīng)該避免孩子食用碳酸飲料、奶茶、烤腸、辣條以及含有反式脂肪酸的食品，這些食品才是真正的“垃圾食品”，過(guò)量食用對(duì)人體健康十分不利，尤其是尚處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童。這些食品，能不吃就盡量不吃，保持營(yíng)養(yǎng)均衡才更健康。